“市场上只有供应链而没有企业，21世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争，而是供应链和供应链之间的竞争。”

——英国管理学者马丁·克里斯多夫

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近日，蜜雪冰城宣布与邮政联名，并在网络上公开晒出了“蜜雪冰城主题邮局”装修效果图，推出全国首家绿色门店，一时间“蜜雪冰城入编制”、“蜜雪冰城变绿了”的话题在社交网络上引发热议，也让蜜雪冰城再次出圈。

雪王入编

（图片来源：网络，侵权删）

众所周知，中国邮政的业务网点覆盖全国、遍布城乡，坐拥近9000个揽投部、5.4万个营业支局所、4.3万处投递服务网点和42万个信息系统完善的合作邮乐购站点资源，意味着中国邮政至少有5万多家门店可用来做茶饮业务。这对于已经开出2.6万家门店的蜜雪冰城来说，如果成功“入编”，并探索出一种新的开店模式和路径，无疑将进一步放大蜜雪冰城的规模优势，打赢这场存量之战。

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从河南财大的一个小橱窗店,到今天开遍大江南北的两万家门店,蜜雪冰城的发展可以总结为：

01 加盟为主，直营引导模式

高性价比的产品为门店提供大量客流和广阔的下沉市场，加盟商纷纷入局，蜜雪冰城体量迅速扩张，供应链产业形成规模效应，从而在平价的前提下获得了对上游原料商的议价权甚至自建物流体系，形成高性价比产品的闭环。钱不从顾客身上赚，而从加盟商身上赚，羊毛没出在羊身上，颇有些斯迈兹的受众商品论意味。

02 卖奶茶赚钱，但只是副业‍‍‍‍

从蜜雪冰城在2021年准备IPO时的招股书中可以看出，它真正的盈利大头，不是茶饮产品销售，而是食材与包材，也就是供应链。

卖奶茶只是副业！

蜜雪冰城主营业务收入构成（来源：蜜雪冰城招股书）

从公布的数据来看，一家加盟连锁茶饮品牌，几百页的招股书，半本都在写自身优势是供应链建设。产品收入与加盟抽成不足总收入的3%，却有着完整的自建供应链体系，“研发-采购-生产-仓储物流-运营管理”各个环节一应俱全。最终写到募集资金用途时，蜜雪冰城毫不避讳地直指研发制造与仓储物流。

透露出一种，我们这新茶饮企业和茶饮有关，但关系不大的感觉，可以说是写作茶饮店，读作供应链。

03 把“数字”注入茶饮中

蜜雪冰城流程与信息中心负责人曾表示：“我们以数字化、信息化赋能生产系统、采购系统及门店的订货系统、支付系统等，打通整个供应链，串起研、产、采、供、销五个环节。”

从源头看，蜜雪冰城与农业科技企业开展合作，提供农资保障，搭建农残全流程溯源体系，开启产地柠檬由传统种植模式到技术化、标准化农业转变的第一步。

从配送看，截至2023年7月，蜜雪冰城已在全国范围内拥有26个一级仓，辐射全国31个省（市、自治区）的门店配送，最快4个小时就能将原材料送达终端门店。从过去的加盟商电话报单、人工沟通，到现在的通过系统报单、自动下单，大大提升了发货效率。优化库存管理的同时降低门店囤货压力，不断提供更好的配送体验。

（图片来源：蜜雪冰城官网）

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在产品爆品同质化严重，用户忠诚度待观察的现状面前，蜜雪冰城依靠供应链体系，成功打造了“企业、加盟商、顾客三赢”的局面，供应链也成为其真正的“护城河”。

（图片来源：蜜雪冰城官网）

不过在其欣欣向荣的成绩背后，市场增量见顶、加盟商亏损、食品安全问题像定时炸弹一般如影随形。

如何继续不断完善供应链，在产品、数字化、智能制造、人才队伍、业务模式、管理机制等方面持续创新，我们共同见证。