芋头属于淀粉类蔬菜，含碳水化合物、蛋白质、钙、铁、钾等多种矿物质以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等多种维生素。
芋头中含有人体所需的多种营养成分，其中有一种黏液蛋白被人体吸收后可以产生免疫球蛋白，有益于人体免疫力提升，抵御疾病侵袭。
除此之外，芋头中还含有一种天然的多糖类植物胶体，可以促进食欲、帮助消化，刺激胃肠道蠕动，有非常好的润肠通便作用，适当食用还可以改善便秘。
而且芋头的价格便宜，营养还高，堪称秋冬季节必吃的养生蔬菜。下面小编就给大家分享2种芋头的美味做法，供大家参考，快来看看吧！
推荐食谱一【肉末蒸芋头】
1， 准备一个新鲜的芋头，刮掉外皮，对半切开，先切成大厚片，再切成宽条，最后切成小方块儿，装入盘中备用。
2， 准备一点大葱，切成葱花，几瓣大蒜，剁成蒜末，一小块生姜，切成姜末。蒸锅提前烧水，把芋头放入蒸锅里，大火蒸五分钟。
3， 准备一小块五花肉，剁成小丁，几根小葱叶，切成葱花。炒锅中加入适量的油，油热下入肉丁炒散，炒至变色。
4， 再加入一勺料酒，翻炒均匀，加入葱姜蒜末，炒香后加入一点老抽，半勺生抽、一勺蚝油、鸡汁、食用盐，大火翻炒均匀。
5， 再加入一点清水，炒匀关火放一旁备用。把蒸好的芋头取出来，浇上炒好的肉末，放到蒸锅里，盖上盖子，大火蒸十分钟。
6， 时间到了以后关火出锅，撒上一点葱花，淋入一勺热油，这样一道口感软糯又香甜的肉末蒸芋头就做好了。
7， 芋头学会这样做，上桌以后全家都爱吃，而且做法也特别的简单，如果你也喜欢这个做法，就收藏起来试试吧。
推荐食谱二【红烧芋头】
1， 准备几个芋头，放入大盆里，用流动的清水将芋头清洗干净，多清洗几遍，捞出来，放一旁备用。起锅加入适量清水，倒入芋头。
2， 加入一勺食盐，盖上盖子，开中小火煮半个小时。准备几粒大蒜，切成蒜末，一把小葱，把葱白切成葱花和大蒜放一起。
3， 葱叶也切成葱花，单独装入碗中备用。准备一个大红椒，斜刀切成小块，放一旁备用。再把煮好的芋头捞出过凉，剥去外皮。
4， 将剥好的芋头放到菜板上，切成滚刀块备用。起锅烧油，下入蒜末、葱花，炒香之后下入芋头，翻炒均匀。
5， 再加入少量食盐、鸡精，一点老抽，一小勺生抽，适量清水，翻炒均匀，最后加入大红椒炒至断生，就可以关火出锅了。
6， 这样一道软糯入味，开胃下饭的红烧芋头就做好了。做法是不是非常的简单？喜欢的朋友就收藏起来试试吧。
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