2019年，大年初四，正值新春，阖家团圆，餐桌上难免少不了的一道菜是饺子，而也就是在这个时候，香港“湾仔码头”的创始人“水饺皇后”臧健和——这位书写传奇、叱咤商界的女企业家逝世了，享年73岁。

好像许多人对臧健和这个名字并不熟悉，但看到“湾仔码头”广告上那个胖胖的、笑眯眯的卷发女人，都直呼：“噢，原来是她啊”。

“湾仔码头”的创办可以说是完完全全地白手起家，为了生存，她只用了短短20年，便把自己的水饺从街头小摊做成了跨国品牌，并年入60亿，用实际行动证明了自己的“女性力量”。

斯人已逝，可究竟是什么样的品质铸就了这样一位伟大的女性，值得世人的探索和敬仰。

艰难起步

和许多白手起家的商人一样，“水饺皇后”臧健和的出身并不优越。

1945年她出生在山东五莲，母亲靠夜以继日的针线活独自拉扯她和妹妹长大，14岁那年赶上大旱，庄稼绝收，这对本就不富裕的母女三人更是雪上加霜。

没办法她们只好随母亲逃到了山东青岛，懂事的臧健和着实不忍心看母亲如此劳累，于是在16岁那年便去医院做工，来减轻家里的负担。

终于，生活也并非都是苦的。20岁的臧健和与前来中国支援建设的泰籍华侨医生一见钟情，初尝爱情的甜蜜，二人迅速完婚，并在婚后生下了两个女儿。

可好景不长，在婚后的第六年，泰籍丈夫的父亲去世，他需要返回泰国继承家产，臧健和也由此迎来了三年漫长的等待。

直到一纸家书寄来，臧健和怀着激动的心情带着两个女儿经香港中转来到泰国，与分别了三年的丈夫重逢，本以为可以重拾往昔的幸福生活，却发现对方在这里也已娶妻生子，性格原本就刚强的臧健和瞬间有种自尊被羞辱的难堪和热情被浇灭的难过，其痛苦而又复杂的心情不言而喻。

可泰国允许“一夫多妻”，更何况是她丈夫那种大家族，如果臧健和能够忍受“一夫多妻”和“重男轻女”的传统制度和思想，也是可以留下的，可思量再三，臧健和还是毅然带着两个女儿离开了泰国丈夫的家。

她不愿委曲求全，过着安逸却寄人篱下的生活，更不乐意让自己的两个女儿在“重男轻女”的环境中长大，她深知这对女孩的影响是一生的阴影。或许也就是从那时起，臧健和心中那股与命运“硬刚”的勇气正在慢慢蓄力，为未来铺垫。

时间拉回1977年，臧健和与女儿们踏上了返程的归途，由于怕拖累家人，也不敢回到山东老家，便落脚香港。

那年深秋，已经32岁的臧健和茫然地站在香港繁华的街头，她需要从零开始，她得给自己的两个女儿在香港挣出一个新家。她不知所措，可命运逼着她只能坚强。

回想自己小时候与母亲和妹妹相依为命的场景，不得不感叹命运或许是个轮回，只不过这次，换她是母亲。

“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤……”那么透过臧健和后来如此成功的事实，正应了这句经典古语，因此，初来香港的臧健和生活之艰辛可想而知。

由于语言不通，学历也不高，母女三人只能挤在4平米的小房子里，我想，或许是伟人的格局本就高出常人，即使生活再苦，臧健和也必须让女儿们接受教育。

为凑齐两个女儿的学费，她不辞辛苦，身兼数职，白天去酒楼做杂工，晚上又干电车清洁员，因为之前有在医院工作的经历，她又找到一份夜间诊所护士的工作。

截至到此的讲述，她已经在很努力的生活了，或者说是生存，可命运依旧要和她开玩笑。

来到香港的第二年，在酒楼工作的她被一个年轻人撞断了腰骨，由于每日超过20小时的超负荷工作，在检查过程中又被发现了患有糖尿病。

老板也并没有因此同情他，反倒是借机炒了她的鱿鱼，扣了她的工资，好在有一位好心的律师帮忙，才帮她要回了工资和一点补偿。

可她只收了工资，并没有接受香港福利机构的公援金。臧健和在后来的采访中说道：“冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆！”她要让女儿们懂得什么是尊严，什么是站着活。

抛开时代不谈，逆境真的更能激发人的潜能，或许我们现在更多谈到的是顺境可以让一个人的成长环境有更开阔的眼界，有更便捷通往世俗成功的道路，可真正从逆境挺过来的才是最让人佩服的，毕竟这一路的艰辛，也奠定了日后承担商业风险的能力。

柳暗花明

命运给臧健和设置了一道又一道的关卡，可她无暇悲伤，只能硬着头皮迎难而上。

一次朋友来家里做客，臧健和亲手给她做了一份水饺，朋友赞不绝口。突然间，臧健和发现，原来会做菜也是自己的长处，她可以卖水饺挣钱啊！

仿佛发现了新大陆一样，她立马花了500元自制了一辆木头小推车，开启了自己卖水饺的新事业。其实，所谓新事业，也不过是在湾仔码头支起了一个小小的摊位，可恰逢当时的香港正大力整治无证经营的小商贩，她在起步之余还要躲避城管的追查。

从刚开始擀饺子皮、包饺子的手忙脚乱，到后来被顾客夸“这饺子真好吃”，臧健和是在用实际行动证明，前三十多年用吃苦换来的坚毅品质没有白费。

而且，最初臧健和并不了解香港人的口味与山东老家人口味的不同，常常把饺子皮擀成劲道厚实的面片，导致一些香港顾客只吃饺子馅而把饺子皮留下，询问过后，才得知顾客们认为这面皮像“棉被一样厚”。

得知问题出在哪的臧健和立马跑遍了几乎香港所有的饺子馆，仔细品尝，反复改良，终于做出了符合香港人口味的馅料多汁、皮又薄的水饺。

这或许就是国人所信奉的“否极泰来”吧，渐渐地，她的生意有了起色，从推车的小商贩卖到有了自己的店面，再到开设了一个水饺工厂，顾客多了，不仅卖现成的水饺，还卖生水饺，让顾客自己带回家煮。

1983年一个日本百货公司的老板带着女儿来到了臧健和这里吃水饺，一贯挑食的女儿却对臧健和的水饺念念不忘，于是这位日本老板提出与臧健和合作，由她批量生产水饺，然后贴上日本老板这边的品牌在高档超市出售。

可臧健和并没有采取他的建议，而是认为水饺的品质、工艺是给顾客留下好印象的基础，她害怕那么做会失去顾客对水饺的信任与期待。可见真正能成气候的大人物都非常的有自己的看法，不会因利益的诱惑而造成“捡了芝麻丢西瓜”的闹剧。

自此，臧健和专心搞水饺批发，又开设了几个工厂，将名字改为“湾仔码头”为纪念最初开启梦想的地方，“湾仔码头”也逐渐做成了香港第一的速冻品牌。

虚心受教

1997年美国Pillsbury食品公司找到了“湾仔码头”，希望双方能够合作，可臧健和的第一反应是吃惊与不屑，因为她认为饺子是我们东方的文化，美国人怎么会包饺子呢？

可参观了对方的工厂后，臧健和说：“我当场心态就变了，马上感觉找到老师了。”她也终于了解到现代食品工业中，高科技意味着什么，不得不感叹之前的不屑是何等的坐井观天。

于是直接将70%的股份一下子卖给了美国Pillsbury食品公司。

正是臧健和这种虚心受教与开阔眼界的铺垫，使“湾仔码头”能够顺利进军美国市场，且在2001年就建立了先进的冷链物流设施。

成为经典

“水饺皇后”的商业成功虽然传奇，但创业之初该吃的苦可一样也没落下，这也恰恰证明了所有的成功都是没有捷径，都是脚踏实地，一步一步换来的。

此外，在越来越强调男女平等的今天，这样崛起的女性力量就是我们最好的榜样。