行业背景

2,5-二甲基吡嗪，呈强烈的炒花生香气和巧克力、奶油气味，是一种重要的香味化合物和药物中间体，广泛存在于咖啡、花生等50多种天然食品中。

作为食品香料时，只添加1-2 mg/L的2,5-二甲基吡嗪就可起到明显的增香作用，是国标GB2760-86规定允许使用的香精。

此外，2,5-二甲基吡嗪还是合成第二代磺脲类降血糖药格列吡嗪、新一代长效降血脂药阿昔莫司以及治疗结核病的有效药物 5-甲基吡嗪-2-羧酸甲酯等一系列药物的原料或药物中间体。

项目信息

本项目以构建的工程菌从头合成2,5-二甲基吡嗪，浓度已达到3 g/L（这是目前文献报道的最高值，专利正在申报中，工艺还在继续优化），发酵时间36 h。

市场情况

2,5-二甲基吡嗪目前市场价格700-800元/公斤，且均为化学合成的，发酵成本预估在100-200元/公斤。

联系方式

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