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2023年8月18日南国书香节开幕，展会主会场举行了《消失的名菜》新书分享会。中国大酒店中餐行政总厨徐锦辉师傅作为受邀分享嘉宾之一，与读者一同探讨岭南传统美食和文化，使读者更深入地了解其中的故事和背后的历史。
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在“读懂广州”精品图书专区，观众读者们也可以与《消失的名菜》邂逅。共赴一场书香与粤味交融之旅。
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《消失的名菜》由广州博物馆、中国大酒店和广州出版社通力合作，由广州新华出版发行集团与岭南商旅集团联合出品，将“消失的名菜”以图书形式呈现。沉浸式重现民国广府宴席中失传已久或十分罕见的传统粤菜，深入介绍名菜背后的历史、文化、社会和掌故，再现民国时期广州的市民生活和饮食文化，反映广州餐饮业的兴盛与变迁，还原了项目的研发和创作过程，从名菜中深入挖掘广州历史，让岭南传统饮食文化在创新的体验中焕发全新的活力。
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开卷《消失的名菜》
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“消失的名菜”系列宴席及菜式
在中国大酒店四季中国可供品鉴
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