好吃坊螺蛳粉(前兴路店)

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傲客自费试吃第905家 尝鲜评级通过第531家

谁能拒绝一碗深夜螺蛳粉呢？

在“一碗螺蛳粉等于八碗米饭”这般言论的威慑下，工作后就克制自己减少这个碳水炸弹的摄入了。

但是戒断反应总是在某一刻彻底反弹，现在就想吃上据说昆明最好吃的螺蛳粉，等不了一点！

网友对好吃坊螺蛳粉的评价

跨越大半个昆明，耗费一个多小时，要是不好吃，我就跑去网友评论下面发疯！

“吃什么(cī sěn mó)？”听到老板螺蛳粉味满满的广西普通话 ，我悬着的心就落地了。

好吃坊的螺蛳粉很有侵略性，汤头浇注的那一刻，浓郁的“酸臭味”便侵入鼻腔，和表面绛红色的辣油一起刺激唾液腺分泌。

粉汆烫得刚刚好，软硬适中，弹韧顺滑。沾染上汤底和星星点点的辣油，很是入味。

叉烧不似广味那般油润甜蜜，而是干香、微微咸辣口，和螺蛳粉更加适配。

店里的配菜就是传统螺蛳粉的老几样，鸭爪是每次吃粉必点，不然总感觉少了点什么。鸭脚表面酥松，内里香香糯糯，分分钟剥离出一堆光洁的骨头。

脆生生的酸萝卜是“兜售一空”之后，唤来老板盛的，爽口开胃，又能再吃下一碗粉！

不去纠结螺蛳粉里到底该不该有螺蛳？配菜有螺肉也是稀松平常的事。

螺蛳铺陈粉上，吃到最后，还能从汤底打捞起来不少。螺肉紧实有嚼头，也没有恼人的泥腥味和泥沙感。

和螺蛳一样，酸笋也毫不吝啬地给了一堆，有了灵魂酸笋的加持，才是这个味儿，不臭的咱不吃！

传统桂林米粉的汤底会更清淡些，老板原来也做地道的汤粉和卤粉，但昆明本地人吃的不多，现在店里卖的桂林米粉已经和螺蛳粉没太大区别。

米粉里切成丝的叉烧似乎比成片的叉烧更加干香四溢。

额外加了一份牛腩，切成小块的牛肉沾染上螺蛳粉的味道也依然透着浓郁的牛肉香气，有粉有菜有肉，才吃得更加爽快。

别看这卖相极不占上风的一碗，却比螺蛳粉更快吃光。

瘦肉、鸡蛋、生菜和着河粉炒制，吃下一口，记忆却仿佛穿越到了学校食堂、妈妈的厨房，是质朴却令人感动的味道。

寒暄间了解到老板两兄弟7年前刚来昆明买螺蛳粉的时候（p.s.分店在织布营，兄弟两各经营一家），方圆几里之内只有他们在做。

现在螺蛳粉火了，遍地开花，也越来越多的花样，但他们一直坚持初心，做最初的味道，做深夜最抚慰人心的一碗好粉！

你心中的螺蛳粉白月光是哪家？

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