猪肉是非常常见的一种食材，我国不少传统美食也是用猪肉制作的，形成了中国独特的饮食文化。

当然，在日常生活中我们购买猪肉的途径也非常多，有专门做猪肉的店铺，也有专门做猪肉系列熟食的企业，还有超市的生鲜专区。

在这些不同的地方，买到的猪肉价格自然也不一样。通常情况下市场里的猪肉比超市生鲜区的猪肉要贵上一些。

很多人就想不明白了，这其中难道有什么玄机？猪肉的价格在那里摆着，为什么市场猪肉一般没有超市的便宜呢？

其实这里边的门道多着呢！最后一条原因才是最重要的。

原因一：销售渠道不同

薄利多销的道理大家都懂，而这也是超市猪肉价格比较低的原因。

超市里人来人往，每天客流量非常多，所以根本不用担心肉卖不完，因此每天在屠宰场进货的时候也会要的多一些。

这就跟批发进货的道理一样，超市每天定量采购，屠宰场可以稳定出售，给超市的价格也比普通零售商低很多。

成本低了，超市合理增加一些利润空间，最终向消费者出售的价格也就显得十分实惠。

市场上的个体商贩就不一样了，他的客源每天都不固定，也不会特别多，所以即使生意好一些的一天也只敢宰杀一两头猪。

个体户每天要承担市场租金，各项维护费用，以及其他成本开销，再算上猪肉的进货价格比超市要贵上一些，个体户为了维持成本自然在售价上会上浮一些。

进货价格的不同是两个地方价格不同的原因之一，但却不是最主要的原因。

原因二：销售策略不同

超市里的东西种类齐全，特别是在生鲜区不仅可以买到肉类，还可以买到各种相对应的调料。一些快手做饭的料包，非常方便厨房小白下厨做饭。

调料的利润空间高是大家都知道的，去超市购物的人基本上都是为了方便，往往买了生鲜后会顺手在超市买别的东西，其中比较常见的就是一些调料品。也就是说，超市的猪肉只需要维持成本就行，利润空间主要放在了顾客的附加购物上。

可是市场里出售猪肉的个体户就不一样了，他们基本上只卖猪肉，所有的利润空间也都在肉类本身，价格自然会高一些。

原因三：猪肉储存方式不同

这个原因其实很多人都注意到了，毕竟在超市买到的猪肉看起来十分新鲜，但吃起来就是没有市场里猪肉商贩卖的猪肉味道好。

都是一样的猪肉，为什么口味会有这么大的区别呢？

观察一个生活小现象大家都会明白了，不少人买菜做饭的时候，都是天天买菜买肉。特别是一些有生活经验的阿姨们，都会告诉你天天买菜买肉新鲜好吃。提前买好虽然十分方便，但口感会差很多。

特别是肉类，经过冰箱冷冻后再解冻吃，总觉得不香了，肉质也柴。

这个道理放在市场和超市的猪肉也是一样，超市里的猪肉大量购买，都是屠宰场提前处理干净冷冻起来的，等到出售的时候再由超市解冻。经过这么一折腾，肉肯定已经不新鲜了，口感也因为温度的巨大变化而变得不再这么好吃。

既然都是冷冻肉了，谁还在乎是不是当天宰杀冷冻的？

市场上的猪肉商贩一般就不这样干，因为他们本来客流量就少，就是靠着肉质口感才能留住顾客。如果连最起码的新鲜都保证不了，客源会渐渐流失，买他猪肉的人也会越来越少。

猪肉个体户商贩出售的猪肉量比较少，不少人都是当天去屠宰场现场选猪然后宰杀，当场清洗干净后立刻带到市场上销售。

本来个体户商贩的猪肉购买量就不如超市，成本自然也高了一些，现在又只要新鲜猪肉不要冷冻猪肉，整个成本又高了一层。即使市场猪肉个体户的利润再低，在价格战上也无法打败超市。

原因四：猪的饲养方式不同

超市进货的猪肉价格便宜，其实最主要的原因还有一个，也是最关键的原因——猪的饲养方式不同。

不少人在提到现在的食材时都说，根本没有小时的味道好了。

一方面的原因肯定是现在人们的生活质量提高了很多，吃到的好东西也多了，快乐阈值调高了，一般的食物确实没办法满足人们的味蕾需求。

但还有另外一方面更重要的原因，那就是以前人们饲养牲畜或者种植作物，用的都是最传统的方法，不会用化学饲料干涉其本身的成长周期。

养猪的人为了缩短喂养周期，尽快让猪可以出圈售卖，会给猪吃很多促进生长的东西。

这样喂养长大的猪，成长周期特别短，很快就能见到利润。但是被改变原本生长规律的猪，肉质很定会大变样，营养价值也会受到影响。

随着现在人们生活水平的不断提高，不少人为了吃到原本口感的猪，都会选择传统饲养方式的猪肉，但价格自然也会相对应高了一些。

这样一说你是不是就明白了？

超市的猪肉口感差，除了因为是冷鲜肉外，还有原因就是超市进货的猪大多都是用了特别饲料饲养的特快成长的猪。

养殖户饲养这些猪的成本打大降低，出售时的价格自然也比正常成长的猪低了很多。你在超市买到的猪肉，就是这样的猪肉。

综合来说，超市和市场的猪肉饲养方式、肉质口感、储存方式、运营成本等都不一样，这些因素也是超市猪肉会更便宜一些的原因。

解释完这些后，你现在明白了吗？那你平常在购买猪肉的时候，往往会选择哪种方式呢？