在日常生活中，有一种坚果，非常受欢迎，那就是核桃。因为长得像人的大脑，在中医上讲，有“以形补形”的说法，能补脑，所以受到很多家长的关注。而有些饮料也专门以核桃为宣传，有补脑的功效，也便深入人心。
以形补形，真的能补脑吗？
吃过核桃的都知道，核桃仁在核桃里，比较难取出，需要夹子。而经过一番努力后，取出来的核桃仁很像传说中的大脑，所以就有补脑的说法。但是，很多研究并没有发现，多吃核桃能帮助人提高智力水平，也不会改善人们对新事物的认知水平。可对于缺乏ω-3脂肪酸或者认知基线较低的患者，吃核桃确实存在一定的功效。而对于大部分人来说，吃核桃并不能起到补大脑的作用。
逢年过节，还是有很多人喜欢送老人核桃，这主要是因为核桃有“长寿果”、“益智果”之称，一直被认为是益寿好礼品，而且我国是世界第一大核桃生产国，市场上也不缺乏这类好食品。临近过年，买点核桃送老人，也是一个很好的选择。
核桃脂肪高，能降低心血管疾病风险？
吃过核桃的人都知道，核桃油脂含量很高，主要成分是亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，大约占总比例的90%，而这些成分具有降低血脂，防治高血压、高血脂、动脉硬化等功效。核桃蛋白中含18种氨基酸，包含人体所需的8种必需氨基酸且比例适合，非常适合大家食用。
桃仁还含有硒、锌等微量元素，能维持机体酸碱平衡，有助于防治高血压，提高免疫力。同时，核桃仁中还有DHA、褪黑素、黄酮、胡萝卜素等微量功效成分。所以说，核桃是一种好东西，值得中老年患者坚持食用。
核桃能减缓衰老吗？
对于衰老，这是一个慢性的不可逆过程，也正因此，很多人都想方设法地减慢这一过程，期待保持青春永驻。而经常吃一些抗氧化的食物，可以防治皮肤衰老，减缓衰老的节奏。
核桃蛋白还是一种优质的植物蛋白质，能促进脑部的营养健康，也能延缓衰老。在核桃中，核桃叶多酚也具有良好的体外抗氧化能力与抗脂质过氧化能力。核桃油中还含有人体必需脂肪酸和角鲨烯，都具有一定的抗氧化能力，所以有学者称它为“抗氧化之王”。有这么多好处，能不受大众欢迎吗？
核桃是天然脑黄金吗？
虽然前面王药师已经说了，核桃补脑，只能针对一小部分人群，但核桃仁被称作“天然脑黄金”的说法，由来已久。它富含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸等重要的生理活性物质，而谷氨酸在人体内可促进γ-氨基丁酸的合成，从而降低血氨，促进脑细胞呼吸，可以用于治疗精神疾病，如神经衰弱、精神分裂症和脑血管障碍等。
食用核桃能减弱氧化应激反应及保护海马神经元细胞，有改善记忆、预防癌症、清除自由基等功效，所以大家经常能在超市或者药店看到以核桃油为主要成分的保健食品。
虽然核桃功效很多，但是任何事物都不能吃的过多，不然会有相应的副作用。据营养专家分析，每天摄入核桃的量不能超过60克，不然长期食用可能会导致患者体重增加。
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