豆绿牡丹是牡丹四大名品之一，和姚黄牡丹、魏紫牡丹、赵粉牡丹齐名，花为稀有的绿色或黄绿色，盛开后呈绿白色，皇冠型或绣球型。盛开时清新雅致，风韵独特，给人一种别样的脱俗之美。关于豆绿牡丹还有一个美丽的传说，请听龙池牡丹给大家娓娓道来。
古时候，曹州（如今的菏泽）当地有个风俗，每年谷雨这天，花农们都会在百花园举行一次赛花会。谁要是赢了，就能把写有“花魁“二字的镏金匾额挂在自己家花园门上。
有一年赛花会，百花仙子变成一个乡村姑娘，挤在人群中看热闹。围观人最多的是王家花村王二培育的红牡丹，花大色艳，花瓣重重叠叠，花朵颤颤欲坠，就像是艳红色的绣球。所有人都觉得王二肯定是今年的花魁了，王二自己也这么认为。
百花仙子却当着众人的面说：“此花虽好。不属上品！”王二一听，当场就不高兴了，说道；“小丫头乳臭未干，懂什么上品下品，我这牡丹花红如火，取名叫‘丹炉焰’。论花型，论花色，哪棵牡丹能与它相比？”
百花仙子指着“丹炉焰”说道：“此花棵株娇小，枝条细嫩，不如‘脂红’挺拔健美，又不及‘状元红’潇洒多姿，此花盛开时虽美，近谢时花朵变成黑紫颜色，枯萎的花瓣不落地下，却残留枝上，如丑女吊死枝头，更为减色！”
王二听的目瞪口呆，正要开口争辩的时候，“奇香园”的花农抱来一株牡丹，那花朵是银红色，鲜洁透亮，异常夺目。花蕊是绿色花瓣组成，红中点翠，非常艳丽，这就是红色牡丹中的珍品：大胡红。众人全都围了上去，百花仙子也是连连称赞好花。最后大家公认大胡红为“花魁”，而今年的“花魁”匾额也挂在了“奇香园”门上。
王二心中懊恼，回到家后，拿起棍子就要砸了自己培育三年的牡丹，这个时候，百花仙子突然出现，说道：“好花需要心血浇灌，三年就想育出牡丹珍品，你想得太容易了！想要培育出珍品，便按我的话去做：捧来黄河滩上土，取回东海湾中水，此地栽下花一株，八年之后夺花魁。”说罢，她从头上拔下碧玉簪一支，丢在地上。那簪儿绿光一闪，便进入土中，王二抬头看那女子，人已经不见了。
王二在玉簪入土的地方留下记号，便去黄河滩取土了。好不容易来到黄河滩，取了半口袋沙土，回去的时候，突然下起瓢泼大雨，离家还有五十里路，可周围也没有避雨的地方，只能背着沙土艰难地走，等回到家，沙土已被大雨冲得一干二净。王二不甘心，又返回黄河滩继续取土，谁知回来的时候，在同样地方又下了大雨。王二把沙土放在胸口，用身体紧紧护着口袋，硬挺着一夜走了五十里路，终于把黄河摊的土带了回来。之后王二又去东海湾取水，翻山越岭，走了一年零三个半月，他回来那天，脸色蜡黄蜡黄，身材干瘦，全身衣服破烂，连说话的力气都没有，村子里人都完全认不出来了。
之后，王二小心翼翼的培育牡丹。三年牡丹发芽了，五年牡丹长叶了，七年牡丹棵长高了，到了第八年春天，牡丹开花了，而且是青绿色的花。绿牡丹开花的消息轰动了整个曹州城，来观赏牡丹的人挤破了门槛。王二想起了那根碧玉簪，就给绿牡丹起了个名字叫绿玉。因它盛开时如豆色，也有人叫它豆绿。
这年，豆绿毫无意外的夺得了“花魁”，奇香园的花农要用整个牡丹园换那一棵豆绿，被王二拒绝，说道：“别说你一座牡丹园，就算给我千两黄金我也不换！”到如今，曹州还有“绿玉值千金”的说法。
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