“每颗水饺，都是妈妈的用心。”

这是一句能勾起无数中国人回忆的广告词，更是“湾仔码头”创始人臧建和一生的缩影。

她是一个被丈夫抛弃、流落香港的农村姑娘，为了抚养两个女儿，从摆摊卖水饺做起，到最后占据超市冷柜的大半江山，成为家喻户晓的“水饺皇后”。

有人说，她那种不畏艰难、逆流而上的精神，正是香港人“狮子山精神”的精髓！

1995年，香港电视广播（TVB）以她为原型，拍摄电视剧《水饺皇后》，一经播出便受到观众的喜爱。

不过电视剧能展现的内容是有限的，臧健和的故事，远比电视剧传奇。

和剧中女主相比，她的身旁没有默默付出的痴情王子，更没有可以依靠的贵人，而是从一开始就跌入谷底，靠着一股对命运不服输的韧劲，在他乡闯出了一片天地。

被丈夫抛弃，她告诉自己：

留在香港，说什么也不回去！

1945年春天，臧健和出生于山东的一个农村家庭，那时候刚解放，一家老小的生计全靠父亲在外面打零工支撑。

穷人的孩子早当家。小小年纪的臧姑娘5岁就要去田里捡土豆，7岁帮着妈妈剥玉米，10岁就已经一个人做全家人的晚饭了。

14岁那年，父亲出走台湾，从此了无音讯。而家里闹旱灾，庄稼全毁了，家里的来源全部被切断。为了讨生活，母亲带着臧健和和妹妹去了青岛，开始逃难的生活。

为了帮助母亲承担家庭的重担，臧健和决定辍学，去一家医院当护工。后来她曾说：

“我很喜欢读书，但是如果我坚持读下去，母亲会没命，那我宁愿不读。”

年轻时的臧健和

1967年，她遇到了一位来自泰国的华侨医生。这位医生儒雅风趣，赢得了臧健和的芳心。

两人在青岛组建自己的小家庭，还有了两个女儿，大女儿蓓蓓，小女儿蓬蓬。

1974年春天，丈夫的父亲病逝，急需他回泰国料理后事。走之前他对臧姑娘承诺，那边安排妥当后，一定会把她和女儿都接去泰国生活。

谁曾想，这一等足足三年。

1977年，等不到丈夫回来的臧健和心急如焚，担心丈夫出事，于是辞去工作，带着两个女儿踏上了寻夫之路。

臧健和与两个女儿

幸运的是，她在泰国辗转找到了丈夫。

不幸的是，丈夫又娶了一个女人，还生了一个儿子。

原来，因为臧健和生了两个女儿，而丈夫家里重男轻女，男方便找了借口回泰国接手家里生意，并再结一婚生得儿子。

当时，泰国施行“一夫多妻”制。婆家愿意收留臧健和母女，但她必须接受丈夫的另一个妻子和儿子。

思虑再三，臧健和决定放弃这段婚姻。她没办法和其他人共享丈夫，更重要的是，在泰国重男轻女的环境下，她担心两个女儿无法接受良好的教育，将来永无出头之日。

向男方道了一句“我两日后山水不必重逢！”后，臧健和便带着女儿回国。

然而，在香港换乘飞机时，她的内心迷茫了：如果现在回青岛，自己会被人笑话成“弃妇”，两个女儿的童年也肯定会被别人嘲笑。

于是，她干脆下了一个赌气的决定：留在香港，说什么也不回去！

当年的香港可以称得上“遍地是黄金”，但也不乏在香港打拼失败流落街头的失败者，甚至是饿死的人。但臧健和已没有退路，为了两个女儿，她就要在香港，跟自己前半生不公平的命运做抗争。

为同事包的一顿饺子，

改变了自己一生

从机场走出，臧健和租了一间4平米、没有窗户的小屋，开始了在香港的打拼生活。

不会粤语、英语，又人生地不熟，她只能干刷碗、洗车等最脏最累的零工。

最多的时候，她一天打三份工，一天要干将近20个小时，睡眠时间只有三四个小时。

屋漏偏逢连夜雨。一次，臧健和在干活的时候意外摔伤，腰骨严重裂伤，被送进医院，又查出患有糖尿病。

老板不仅拒绝赔偿，还辞退了臧健和。

香港政府得知情况后，要给她救济，每个月的“公援金”比她打一份工的工资还高。但臧健和犯了倔，认为“嗟来之食”会让自己失去斗志，也让自己的孩子低人一等，便毫不犹豫谢绝了。

在那个笑贫不笑娼的时代，也有人劝她改嫁，或者干点轻松的活。但臧健和不愿意，作为一个母亲，如果她行得不正，两个女儿也会走歪。

当处在最低谷时，一个人努力走出的每一步都是在往上爬。终于，臧健和迎来了命运的转折点。

因为生病在家，一个同事来家里看望她，家里没什么拿得出手的东西招待，臧健和就亲手包了一份饺子煮给同事吃。

臧健和包的饺子，个头大，味道香，令同事赞不绝口。同事打趣道：“你做的饺子都可以拿去卖钱了！”

一语点醒梦中人，臧健和决定去热闹的湾仔码头摆摊卖水饺。

那时的香港还没地铁，市民要在香港和九龙之间往返，主要靠轮渡。所以湾仔码头是重要的交通枢纽，来往过客人头涌动，络绎不绝。

今天的湾仔码头

租不起摊位，臧健和就用破旧的木头做了一辆手推车。第一次出摊的时候，臧健和心里很不是滋味，觉得抬不起头。

但这种羞赧和自我怀疑的情绪并没有持续很久。

多年后，臧健和仍然记得，她的第一批客人，是几个刚打完球的学生。她怀着忐忑的心情为他们端上水饺，紧张地期待他们的反应。当她听到一个学生大呼“好好吃！”后，一颗悬着的心终于落地。

香港人从来没有吃过北方那种汁多馅大的水饺，臧健和的水饺很快在湾仔码头有了一席之地。客人越来越多，每天有固定的食客专门来买她的水饺。

看似一帆风顺，其中的过程却饱含旁人难以体会的艰辛。

当时，湾仔码头上的无证小摊贩们，经常遭到“城管”的突袭。一旦被抓到，就要面临处罚。

所以每次出摊，8岁的大女儿帮臧健和卖水饺，4岁的小女儿则帮妈妈望风。只要发现城管来了，母女三人便推车就跑。

有一次，旁边的摊贩带了一只可爱的小狗，小女儿只顾和小动物玩，把自己的“职责”忘得一干二净。结果好巧不巧，那天城管来了，将正在卖水饺的臧健和抓个正着。

小女儿很自责，忙哀号着向城管叔叔道歉：“是我的错，不是妈妈的错！”

臧健和看着两个大哭的女儿，她既心酸又自责。 她一把揽过女儿，母女三人哭作一团。 城管见状也不忍心，决定网开一面。

那之后，臧健和下定决心，要继续努力，一定要将生意做大做强，做一棵能为女儿们遮风挡雨的大树。

从街头小贩到年入60亿

虽然是摆摊的小本生意，但臧健和非常注重品质。她总是自己挑选原材料，每天坚持给餐具消毒，对水饺的口味和质量都有严格的要求。

过了不久，湾仔码头的臧姑娘水饺在香港火了，每天来吃的人排起了长队。最火爆的时候，6小时就卖了1000个饺子。

一位记者在吃了臧健和的水饺之后，回去便报道了臧健和的故事，并向读者推荐她的水饺。

于是，臧健和的故事很快在香港传开。人们大老远慕名前来，只为尝一尝传闻中的水饺。

她的水饺也有了一个名字，这便是后来在华人世界家喻户晓的“湾仔码头”。

你若盛开，清风自来。生意走上正轨的臧健和，迎来了创业路上的第一个贵人。

1982年，日本最大零售商大丸百货的老板找上门，希望能与臧健和合作。

原来，臧健和的表姐带着她的水饺，去参加了一次饭局。没想到，饭桌上一个小女孩一次性吃了20个，她就是那个老板的千金。

日本老板觉得，这个水饺或许是个潜力股，可以投资看。

对于小摊贩来说，这是千载难逢的机会。但臧健和见到日本老板后，第一句便问：“我和你合作，我的水饺还叫‘湾仔码头’吗？”

对方被臧健和的“天真”逗笑了，“当然不可能，到时候它就是日本饺子了。”

臧健和当即回绝，我的饺子只能叫“湾仔码头”，而不叫“大丸”或是其他牌子。

日本老板也没想到，一个女摊贩竟敢如此硬气。架不住她有技术在身，对方还是妥协了。最终，“湾仔码头”水饺正式入驻日本大丸百货店，臧健和也结束了她的小贩生涯。

饺子一经上架，便受到了大众的欢迎，横扫香港饮食界。1985年，臧健和开办了第一家水饺工厂，摇身一变成了商界的女强人。

虽然硬件条件好了不少，但臧建和做水饺的初心没变。对水饺的质量管控，她做了极其严格的把关。

有一次，臧建和发现有厨师因为面粉不够直接掺水，大发雷霆，怒斥道：“顾客永远都不能得罪。你是我湾仔码头第一个讲随便做的人，也是最后一个讲随便做的人！”

说完，臧建和要求把所有不合格的饺子毁掉。

从那以后，大家都严苛遵守工厂的规矩，再也不敢敷衍了事。

凭着这种一丝不苟的态度，臧健和的生意越做越大，相继开办了三家水饺厂。后来，湾仔码头走出国门，在美国开创了湾仔码头炒菜系列和速冻晚餐盒，受到海外华人和美国人的一致喜爱。

有人曾这样评价，在美国人心目中，湾仔码头就代表着“中国美食”。

通用磨坊与湾仔码头合作

1998年，臧健和带着她的水饺进军内地市场，迅速成为内地速冻食品界的领跑者。到了1999年，“湾仔码头”品牌销售额高达5亿元。

2000年，臧健和荣获第四届“世界杰出女企业家”大奖。在40位获奖者中，她是唯一一位用中文发言的企业家。2006年，她又荣获“世界杰出华人奖”。

“一个女人，在困难中的态度和意志会影响孩子一辈子。作为母亲，千万要有一点精神。”凭借着不懈的努力，臧健和实现了最初的愿望，将两个女儿送出国深造。孩子们也没有辜负母亲的期望，学成归来后继承母亲的衣钵，帮忙打理公司事务。

臧健和与两个女儿

在改变自身命运的同时，臧健和也不忘回馈社会，她用自己的奋斗历程激励千千万万创业的姐妹，告诉她们“女人一定要自己救自己”。

她积极投身公益事业和教育事业，在大学成立“臧健和教育基金”；

她关注偏远地区的发展，在陕北地区建造母亲水窖，解决村民的用水问题；

她关爱老人群体，并在青岛捐款建造养老院，用自己的余力反哺家乡。

2019年，73岁的臧健和因病去世，但她的“湾仔码头”传奇仍在继续。截至2019年，湾仔码头年销售额超60亿元。

究竟是什么让一个被父亲、丈夫抛弃的女人绝地反击，书写自己的神话？

是永不服输， 不向命运妥协的韧劲，是身处 最低谷也不忘仰望星空的执着。

如果你正身处逆境，不妨看看臧健和的故事。

文章素材来源：

十点读书：《 32岁被丈夫抛弃，40岁身价过亿，她凭什么？ 》

好得共享：《 臧健和： 出国寻夫被抛弃，带女儿摆地摊，卖水饺卖到60亿 》

朱小鹿： 《 饺子女皇臧健和： 没生儿子被丈夫抛弃，却靠卖水饺逆袭，身家50亿 》

最华人：《 被丈夫抛弃后，她从街头小贩到年入60亿 》

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