9月5日上午，江苏省泰州市姜堰区顾高镇食安委联合姜堰区市场监督局顾高分局开展学校食品安全专项检查，要求严把“三道关”，全力护航秋季开学“第一餐”，切实保障秋季开学学校食品安全，严控风险隐患，提升学校食堂食品安全责任意识。

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镇食安委与区市场监督局顾高分局工作人员在学校食堂开展食品安全专项检查（刘晓军 摄）

严把责任关。结合食品安全“两个责任”工作，督促学校食堂落实食品安全主体责任，提高食堂从业人员食品安全思想认识，抓实抓细食品安全工作；严格落实餐具清洗消毒制度，确保餐具消毒彻底且符合标准。开展从业人员健康管理，认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，以“高标准、严要求、保安全”原则，扎实落实好食品安全主体责任。

严把规范关。食品及其原料实施定点采购，坚持索票索证，确保所有食材进货渠道正规、来源可查，严禁采购、使用高风险食品及原料；全面规范食品加工过程控制，提升食堂从业人员食品安全意识，把节约理念贯穿食材采购、加工操作、用餐等各个方面，落实《中华人民共和国反食品浪费法》各项规定，引导学生养成厉行节约、反对食物浪费的良好习惯。

严把自查关。签订相关食品安全责任书，明确各岗位的职责，定期开展自查自纠，严格要求留样量并妥善贮存；加工用具、清洗水池一定要区分明显，不得混用，防止发生交叉污染；优化餐点搭配形式，每菜每饭力求精品制作，定期进行膳食营养分析，致力让食谱科学化，让师生吃得健康，吃得营养，增强食品安全意识和拒绝不卫生食品的自制力。

专项检查过程中，该区市场监管局顾高分局局长窦志以“食品安全无小事”为主题，与学校师生进行面对面的交流，开展知识讲座，表示顾高分局将继续做好监管工作，全力守护学校食品安全底线。（刘晓军 钱海燕 窦志 王芹）

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