来源：葡萄酒学院 作者：尹田琳 胡鹏/文 曹语佳/图

8月10日，西北农林科技大学“葡萄酒学院赴青铜峡产业助农实践团”来到宁夏吴忠市皇蔻酒庄。宁夏皇蔻酒庄有限公司是集葡萄酒种植、酿造、包装、贮存、销售、酒庄文化旅游及葡萄酒副产物综合利用等科研为一体的综合性葡萄酒企业。此次探访之旅分为三个部分，一是了解酒庄生产线路，二是品鉴酒庄特色葡萄酒，三是介绍酒庄创业发展史。

科技创新助生产，校企合作共振兴

调研队初到皇蔻，便被皇蔻酒庄的气派与庄严所惊叹。步入酒庄大门，一栋回字形的建筑映入眼帘，酒庄谢生利打破队员们的寂静，介绍了皇蔻酒庄的占地与设计灵感，皇蔻酒庄在青铜峡鸽子山地带，贺兰山支脉柳木高绵延，数百年烽火台矗立，葡园郁郁葱葱，浓郁的历史色彩涂抹下的，是一座以创新为魂立身的酒庄。接着庄主带领队员们走到酒庄发酵车间，向我们讲述了皇蔻酒庄能在宁夏脱颖而出的秘密，即皇蔻酒庄所采用的的科技创新，庄主带领队员们走进了庄园葡萄酒化验室，向我们介绍了酒庄严谨又科学的化验措施，据了解，皇蔻酒庄采用提前灌装，瓶储半年再进行上市的做法，提升了其酒庄葡萄酒的独特口感。皇蔻酒庄与西北农林科技大学、宁夏大学及各种植研究所通力合作，在葡萄选育、栽培方面深入研究，目前，酒庄获得实用新型专利项目三个，以小芒森品种为合作的科研项目顺利开展，并将形成一套具有自主知识产权的甜白葡萄酒酿造工艺。并且酒庄采用了上线的区块链溯源与大数据应用系统，以溯源系统辅助生产管理、产销结合，以新技术推动产业升级。要尝试。的努力和信念终于得到了回报。”

鉴玉琼佳酿，悟皇蔻故事

紧接着谢庄主向队员们介绍了酒庄特色产品----小芒森甜白葡萄酒，并引领队员进入专业的品鉴室，说起“小芒森甜白葡萄酒”，皇蔻酒庄的成功还另有故事，谢庄主为各队员斟酒并感慨道：“小芒森，一开始并非我们的首选葡萄品种。出于一些误会，工人们竟将小味儿多种成了小芒森。可这或许算是种下了一种“缘分”。回顾起五年来小芒森的成长历程，他滔滔不绝地讲述着。当时，很少有人了解这个品种，因为它的无霜期很短，有可能在寒冷的冬天不能完全成熟。很多人担心，数年的努力和投入会付诸东流，纷纷建议挖掉小芒森，重新种植其他品种。然而，正因为这个品种的“稀缺”，他们下定决心

第一年果实成熟时，其他品种已经采摘旺季，小芒森的果实却还是青绿色。研发团队陷入绝望，找遍了许多专家学者，但却没有找到解决办法。种植师天天蹲在地头，几个小时一眨不眨地观察着，然而，在十月下旬的一个中午，种植师再次来到小芒森的地块，惊喜降临了。果实已经由青绿色渐渐变成了白色，且透亮晶莹。他兴奋地大叫着“熟啦”，像个孩子一样兴奋地手舞足蹈。这个小小的变化带给了他们巨大的喜悦。这条艰辛的道路或许并不是他们一开始想要走的，但他们选择了不放弃。如今，小芒森品种已经蔚然成为一道亮丽的风景线，成为了他们坚持和努力的象征。谢生利庄主深情地说道：“我们

酿造梦想，奋斗葡酒创业之路，皇蔻酒庄的蓬勃发展带动着周边多元经济的发展，从今天的调研中，队员们对皇蔻酒庄成功的经历尤为感触，创新是匠心的递进，有了匠心便会不断思考、精进。具有工匠精神的皇蔻团队，不急不躁，用最坚实的态度走出每一步。并且以创新为魂的皇蔻酒庄，向下扎根，绽放科技之花，终会结出累累硕果。皇蔻酒庄的成功案例将会激励每一位调研队员走向自己的人生奋斗之路。