今天，正式迎来！富阳这里有太多故事……|富阳|春笋|特色美食|竹笋|臭豆腐|青龙|鲜笋

露霑蔬草白，天气转青高

今天5时27分

我们迎来白露节气

在这凉风渐起之时

去恬漫永昌

逛一逛千年古村落

尝一尝百年老味道

在竹海的静谧里，寻味一方乡愁

过了白露，秋天的气息便越发浓了。虽然白天阳光依旧炽热，早晚却已经是长辈们要嘱咐一句“披件薄外套”的时节。尤其是起得早，忽然发现路边的小草叶尖上挂着一滴露水，惊觉：热热闹闹的夏天竟然过去了，一晃眼便是白露时节。

古人以四时配五行，秋属金，金色白，以“白”形容秋露，故名“白露”。

从“蒹葭苍苍，白露为霜”到“白露收残月，清风散晓霞”，白露，总带着一种诗意的美，清冷、明亮，又带着淡然与宁静。

白露，也是农忙秋收的时节。稻谷、玉米、红薯……大地酝酿着成熟，清露在草木间凝结果实。

对永昌人来说，白露带来的乡愁，藏在漫山遍野的竹海里，砌在青何村老街的青石板里，流淌在日新桥下的永昌溪里，也隐藏在臭豆腐的香味里。

从秋天开始孵的笋

永昌多山地丘陵，漫山遍野竹林，这里也成为全国首批“中国竹业特色之乡”。

这里有竹林面积3万余亩，其中食用竹面积约8200亩，全镇约四分之三的农户种植食用竹笋，年产竹笋约3000吨，素有“雷笋之乡”的美誉。

△永昌镇

笋农的忙碌便是从秋天开始。

和庄稼忙着收获不同，笋农们此时忙着育笋。每年秋天，笋农们会从安吉等地买来一车车竹叶，加入肥料后铺在竹林里，厚厚的一层，像是给地面盖上了一条厚棉被。而竹林经过这样的料理，原本要在来年三月份才能破土而出的鲜笋最早可以在当年的农历十一月就上市了。这一技术被笋农们称为“孵笋”，在永昌已经使用了很多年。所以在当地，笋的名称也跟大多数地方不同——“春笋”指的是那些“孵”出来的、提前上市的笋，而那些没有“孵”过的、三月上中旬才上市的，则被称为“自然笋”。

△永昌竹林

因为独特的土壤和地理环境，永昌的鲜笋特别白、嫩，用手指抠都抠不出纤维丝儿来，烧熟了还带着清甜。而且这里的笋“肚子”大，两头小，显得特别壮实。平日里，这里的鲜笋大部分都销往上海、萧山。

村里的笋农告诉我们，永昌的鲜笋到了市场上，菜商收购的价格都要比别的笋高一些，因为“老百姓喜欢吃”“销路好”。

虽距离尝到春笋还早，但仅仅是在这样天高气爽的日子去竹海走一走，看山风“入竹万竿斜”的景致，便已十分满足。

△永昌竹农

1500多年的古村

小桥、流水、古村落。走进青何村，便入了画。

青何村已有1500多年建村历史，名列第六批中国传统村落名录。青何村的孝福老街又叫何阜老街，俗称何阜殿边街上。

△永昌镇青何村

据史料记载，青何村老街依傍新临古道——新登与临安的必经之路建造，形成于明嘉靖年间，从青何桥（旧称甘桥）至林家埠，全长300多米。老街曾经繁华，两侧店铺林立，朱裕昌南北百货店、翁庆余中药店、赵石金热老酒店、简义瑞豆腐店……人来人往，车水马龙。

如今，青石板路回来了，而曾经的景象则绘制在了老街的文化墙上。走在白墙灰瓦间的青石板路上，仿佛穿越了时光，令人沉醉其间。

△青何村老街

老街中央有一座周孝子祠。古时，青何村很多人以撑排为生。每当汛期水涨，他们便将这里的杉树、毛竹扎成筏，将木炭等山货从林家埠头运出，经松溪至渌渚埠头交易。

据记载，明嘉靖二十年，青何村撑排人向新城知县聂莹请求建造周孝子祠，盼望水神周雄保他们出行平安。正因为此，每年农历三月三，青何村都会有祭拜周雄孝子、举行庙会、演习酬神、商贸集市、走亲访友的习俗。那也是老街一年里最热闹的时候。

△ 周孝子祠

老街上还有一座青何村非遗馆，它是村民朱天元捐赠自己老宅建的。馆内陈列着拥有200多年历史的“青龙龙头”和道具，展示了“孝子祭由来”“元书纸制作工艺”“土蜂嫁接酿蜜”“包氏木雕”“月和茶”“王氏酿酒”等数十项非物质文化遗产，向世人展示着青何村的“前世今生”。

△青何村非遗馆

青何还有很多宝贝：玄帝庙、许公祠等殿庙祠堂10余座，保存完整的旧家谱7套，日新桥、下许桥等古石桥8座，拔公墓、造纸皮镬等古遗址7处，树龄150年以上的名木古树70余棵……这个村落里甚至还有一座“百诗园”，集中展示了选自青何村朱、何、李、钟、翁、林等九姓旧家谱中的近百首古诗词。青何的人文底蕴，在此可见一斑。

△古桥上舞青龙

△青何“百诗园”一角

流传百年的秘制臭豆腐

臭豆腐是中国的传统美食。而说到富阳本土美食，永昌臭豆腐必然有一席之地。

黄氏臭豆腐起于清朝末年。名叫黄崇喜的青年携家人从江西迁至永昌镇，在当地一家豆制品作坊做工。1922年，他盘下作坊开始自己制作经营豆制品。因为口感尤其细腻嫩滑，黄氏豆制品的名气越来越大，臭豆腐更是远近闻名。就这样，传统技艺一代代传了下来，到如今已是第四代。

△永昌黄氏臭豆腐

走进黄氏臭豆腐厂，两幢仿古建筑整洁典雅，除了空气中有些臭豆腐的独特气味，你完全无法将这里和印象中的臭豆腐作坊联系起来。厂房是前几年新建的，除了生产车间，沿街还有一个臭豆腐非遗馆以及一间零售门店。

黄氏臭豆腐吃起来特别嫩、特别香的秘诀离不开手工制作技艺。从原料开始就是精挑细选，做豆腐的大豆是苏北大豆。从大豆到成品要历经浸泡、清洗、磨浆、煮浆、分浆、点浆、上板、挤压、翻板、切割、煮胚、浸泡、清洗、封盒等十三道工序。其中，除了磨豆和成品封口包装是靠机器外，其他都是靠人工操作。

△永昌臭豆腐

此外，就是传说中流传了一百多年的“臭缸”，让黄氏的臭豆腐与众不同。这些如今摆放在先进的地暖恒温房间里的“臭缸”，装着的是有上百年历史的老卤水——这便是黄氏臭豆腐能在市场上历久不衰的核心秘诀。

△装着卤水的卤缸

靠着口碑，黄氏臭豆腐的名声越传越广，江浙沪地区不少饭店、酒楼都找上门来大批量订购，同时还在杭州、富阳、萧山、新登都开了门店。如今，黄氏臭豆腐每天要生产十万多片，还往往供不应求。