“熊爆·2023”湖南省户外精英挑战赛

即将火热上线

比赛将深入大熊山国家森林公园

接受自然的洗礼

“熊爆”挑战赛不仅是一场竞技

也是一次感受当地风土人情的旅行

首先吸引大家的莫过于

新化那些特色的美食……

新化三大碗或许是新化美食最大的那个LOGO，根据史书记载起源于南宋末年。制作原料选料于自然山野，制作考究，营养丰富，构出一个自然、生态、人文充分融合的美食佳肴。同时也记载着梅山人经久不衰、源远流长的餐饮文化，

名为“三大碗”，当然就是三种极具特色的菜品，分别是“三合汤”“穇子粑蒸鸡”“农夫河鱼”。

三 合 汤

三合汤是梅山传统的地方名菜，在娄底市及周边地区深受青睐。“新化三合汤” 又称“霸王汤”，相传是曾国藩用重金聘请名厨精心调制，作为士兵佐膳的菜肴，并将该汤赐名“霸王汤”。

“三合汤”选料讲究，制作严格，最好要用水牛牯之牛血，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。牛肉要横切，调制时要注意火候，牛肚子要能插进筷子，炖好时需加入当地的土特产——山胡椒油。这样，“三合汤”才具有辣、香之特色和食疗之功效。

穇子粑蒸鸡

穇子是一种杂粮，内含丰富的维生素和微量矿物质。如今穇子在别处已难觅踪迹，在新化却仍受大众喜爱。穇子在经过特殊加工后，吃起来已经没有原来的粗糙感，更加柔和，穇子香气令人垂涎欲滴。

鸡是选用新化山村自养的土鸡，再经过特殊的做法。穇子粑蒸鸡肉质细嫩，别有一番风味，更有滋阴养胃、利水消肿的功效。

农夫河鱼

农夫河鱼独特风味，特别是选材十分讲究。一般会选用鲟鱼为材料，其肉质细腻、营养价值高，还有益脑去头眩、强筋骨之功效。

而后用密制高汤精心烹制，菜肴色泽鲜亮，鱼肉与汤皆香醇可口，乡土风味浓厚。

雷 打 鸭

雷打鸭结合辣椒与米粉肉的优点，做出了特色和味道。雷打鸭按准确的说法，应该是米粉鸭。米粉鸭非现做，做时需精加工。

炒熟的米磨成粉，把鸭肉砍碎成细末，拌均匀，在坛子里腌一段时间，让其成味、成色。食客吃时，先炒熟，后加水，和成灰黄色米粉糊糊，煎去水分，颜色也亮丽，看上去非常有食欲。

杯 子 糕

杯子糕是湖南娄底地区的传统特色小吃，与城关镇毕家巷的鼎灰粑、咸生和芋头粑等一起，成为当地人民喜爱的美食小吃之一。杯子糕的制作过程和形状也体现了当地的手工艺传统和文化特色。

杯子糕状如元宝，大如婴拳，味香甜，色透明。其中，金元宝以红糖和米糖调色，银元宝用白粮或糖精与面制成。所制作出来的杯子糕颜色透亮，质地细腻白嫩，口感香软，略有粘连。

品尝过美食

带着勃勃兴致去逛逛大熊山

也许在这个秋日

你能发现大熊山别样的美

Da Xiong Shan

大 熊 山

大熊山国家森林公园位于新化县北部，森林覆盖率95%。公园内物种繁多，是湘中唯一的物种基因宝库。在大熊山正中部，有千年银杏，枝繁叶茂，有“中华银杏王”之称。大熊山最高峰九龙峰是湘中第一峰。

南宋祝穆名著《方舆胜揽》称“山川熊山，己昔黄帝登熊山，意其此也”。该山古寺遗址发现有“轩辕黄帝游此山”的碑记。当地民间盛传，黄帝南巡，大熊山引导至此，故名熊山。这里是蚩尤故里，苗瑶族的发祥地。

梅 山 龙 宫

梅山龙宫与大熊山的九龙峰、九龙池一脉相通，为层楼空间结构，洞体造型奇特，组合多样，水陆皆备，共有四层洞穴、八层洞道。

洞内景观丰富多彩，有大量流石景观和石笋、石钟乳景观，还包括长466米世界罕见的神秘地下河。

九 龙 池

湘中第一高峰九龙峰，峰顶的一天池。相传远古其主峰有九座峰峦，黄帝登熊山时，将其点化成九条金龙，从池中循入东海，九龙池因故得名。

池中清泉，自山巅飞流直下，经密林乱石，至山下汇成四十八条山溪涧流，纵横交错，迂回曲折。

三 大 峡 谷

蚩尤谷、春姬峡、川岩江峡谷，此三大峡谷，也是大熊山秀美自然景观之代表，吸引无数游客前来观赏游玩。

山峦间，漫无边际的云海，浪花飞溅，波起峰涌，变幻莫测，气象万千。

编辑|彭俊皓

校稿|彭瑶

审核|曾诗莹