关于这家只开了一年

就被称为南宁粤菜新贵的店，有很多传闻...

❶ 主打新派精致粤菜 · 把粤菜玩出了新高度

❷ 选用食材中的翘楚 · 预订才能吃到

❸ 独栋“小别墅”· 只设9席私宴

❹ 终于等到它一周年 · 限时特价吃

酝冠台 · 精致粤菜

请重要的客人吃饭，就来这家店！

VOL.01

1年，打造南宁粤菜新高度

酝冠台 · 精致粤菜，作为南宁粤菜的新起之秀，开业一年，一直是南宁人私藏的宴请餐厅。请客吃饭，来这里倍有排面！

❶：汇集食材之翘楚，逐鲜而食

酝冠台主打高端粤菜，将大地之珍馐，汇集在南宁的餐桌之上。

吉品干鲍、“海八珍”之首辽参、法国黑松露......选用各种不常见的食材中的翘楚，有的食客提前一周预订，只为一品食材之珍贵。

❷：只设9席私宴，尊贵有品质

独栋“小别墅”，只设9个私宴包厢，细致入微的服务，带给每位客人尊贵而具精致感的体验。重要的宴请和聚餐，就来这里。

❸：30年主厨坐镇，打造粤菜新高度

特聘专注粤菜30年的主厨坐镇，对食材和做法都格外讲究。双龙出海、黑松露捞象拔蚌、翡翠鹅掌扣吉品干鲍......

如艺术品般的“功夫菜”，把粤菜玩出新高度。

VOL.02

三道招牌，品味粤菜之魂

主打高端粤菜的酝冠台，以经典粤菜融合富有艺术感的摆盘，每道出品皆属精品。 而这几道名菜，更是不预约都吃不上。

（ One° ）

“象拔蚌”

来自加州的象拨蚌，在主厨的手中巧妙幻化为三道不同的美味。

饱满多肉的象拔蚌做成刺身，片片晶莹洁白，入口鲜甜而脆爽。

用顺德传统捞起的手法做象拔蚌，是酝冠台的巧思所在。

象拔蚌的鲜甜，与西班牙黑松露特有的浓厚香气在齿间交织。搭配荔浦芋头丝、柠檬草、洋葱丝，咸鲜之中富有层次。

最后一吃，便是由象拔蚌胆熬制而成的绵绵鲜粥收尾，一口入喉，暖胃治愈。

（ Two° ）

“ 双龙出海 ”

摆盘巧妙的双龙出海，一上桌便有一番“云卷云舒”之韵味。

近看却是以小碗承装的龙虾芙蓉蛋，围绕着“出海”的双龙，很是气派。

以海虾吊出汤底，蒸制而成的芙蓉蛋，鲜味流转，如奶冻般弹嫩。

作为主角的龙虾肉，口感Q弹紧实。深挖一勺一同吃下，鲜嫩弹滑，层层被激发。

（ Three° ）

“ 翡翠鹅掌扣吉品干鲍 ”

1 一道翡翠鹅掌扣吉品干鲍中，书写着待客的礼遇。不是所有干鲍都能称为吉品干鲍，更不是所有干鲍都是溏心鲍，而在酝冠台，两者兼具。

选用鲍鱼中的上品——南非吉品干鲍。

每一粒吉品干鲍都需要发7-10天后，再与老鸡火腿干贝等食材熬制50-60个小时，方可上桌。一颗吉品干鲍中，蕴含的是时间的秘方与主厨的匠心。

吉品干鲍中间的半凝固状态，便是众多食客为之沉醉的“溏心口感”。

入口弹糯柔软而带有微微的粘牙，进而带着丝丝甘甜与鲜味。这其中的奥妙，恐怕要亲自尝一口才会懂。

（ FOUR° ）

“ 金汤烩鱼翅 ”

柔嫩腴滑的鱼翅，带着微微韧劲，咀嚼间迸发出金汤醇厚而浓郁的鲜味，实属滋味不凡。

（ FIVE° ）

“ 海盐焗鲜鲍鱼 ”

选用四头大连鲜鲍鱼，加入茅台酒腌制，以海盐盐焗。

厚厚的鲜鲍鱼口感弹牙紧致，海鲜的肥美、烈酒的香醇在齿间交融奏乐。

（ SIX° ）

“ 陈年花雕蒸膏蟹 ”

陈年花雕的浓郁香气，钻进膏蟹每寸丰腴肉质。

汁水渗入底下的马蹄肉饼中，鲜而流油，嫩而弹牙。

（ Seven° ）

“ 香煎法式鹅肝 ”

拥有着如冰淇淋般的口感，一口融化，纵享丝滑。

搭配法国红酒、干邑、蓝莓调配的酱汁，回味悠长。

VOL.03

独栋，别具意境的私宴餐厅

闹中取静，在东盟商务区的朱槿路上，酝冠台打造一座尊享粤菜的独栋餐厅。

金色旋转楼梯、大理石地砖、茶壶摆设，到洒满阳光的长廊、细心陈列的酒柜，无一不彰显着质感与品味。

餐厅共设置了9个私密性很强的包厢，可容纳6-24个人，满足宴请、聚餐、团建、年会等多种不同需求，还有专属电梯可以乘坐抵达包厢。

01.冠台

“可容纳20-24人用餐”

精致高级的冠台，为食客提供一方私密的空间。

整体宽敞舒适之余，还配备沙发区和茶台，适合各种洽谈和商务宴请场合。

02.冠壹

“可容纳10-15人用餐”

低调而不失奢华的冠壹，将精致感藏在灯饰、装潢之中，同样配备了茶台，用餐品茗皆可满足。

03.酝捌

“可容纳20-22人用餐”

阳光独好的酝捌包厢，可以两个包厢互通，容纳20-22个人同时用餐，满足各种大型的团建聚餐需求。

VOL.04

一周年，限时特价吃

吃遍南宁本期福利

NO.1

充值福利

充值10000元

送1500元

NO.2

菜品活动价


象拔蚌（干蚌）

原价：¥888/斤

现在特价：¥428/ 斤

双龙出海

原价：¥988两只/12位

现在特价：¥518两只/12位

¥298，1只/5位

翡翠鹅掌吉品干鲍

原价：¥888/份

现在特价：¥468/份

1.充值活动可和特价菜同时享用，每桌限量一份特价菜，仅堂食。

2.本次周年庆活动，仅限充值会员以及活动期间现金消费客户参与。

3.本活动不兑现、不找零。最终解释权归商家，活动详情可咨询客服号。

酝冠台·精致粤菜

地址：青秀区 朱槿路泰国园东盟六街31号

时间：11:00-14:00，16:00-22:00

☎电话：19968099888（微信同号）、0771-3801633

【预订方式】

【导航图】

法律顾问：王文君律师创新法律服务团

图片 ▏ 摄影师草莓

文字 ▏费元Hyuan

主编 ▏西音欣

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