虽然已经过了白露，但夏日残暑仍在，只有早晚遛狗时拂在脸上的风是微凉的，白天的阳光还是有些刺眼毒辣。懒得做饭的情绪一直延续到现在，餐桌上的凉拌菜丝毫没有让位子的意思，今天来介绍一个最近常用的小众调味食材——盐昆布。

盐昆布是用昆布丝、酱油、糖、味淋熬煮后，再经过干燥、裹盐制作而成。它的味道咸中带甜，有一点海产和酱油的鲜味Umami，不会齁咸，也不会过分强烈，但可以瞬间让寡淡无趣的水煮菜、凉拌菜提起劲儿来，有点神来一笔的绝妙。

橙色软件可以很轻松买到盐昆布，大部分都是30g左右的小包装（因为开袋后容易受潮）用得超快，做3-4次小菜就用完了，如果买大包装，可以先分装抽真空密封成小袋。用法其实没有很死板，基本上可以当成普通盐巴使用，拌菜、焖饭、点缀意面、茶泡饭都很不错～

日式料理中，比较常用盐昆布来做浅渍小菜，居酒屋、烤肉店、定食套餐里都会频繁出现。今天要分享的3道快手盐昆布凉菜，都用了相同的调味料组合，非常简单，只需要4样：盐昆布、寿司醋、白酱油、芝麻油。整个过程不超过10分钟，酸甜咸鲜，可以一直吃下去的清爽滋味！

1. 盐昆布渍番茄

◆ 食材 ：

番茄 2个

盐昆布 7g

寿司醋 15ml

白酱油 15ml

芝麻油 10ml

熟芝麻 适量

◆ 做法 ：番茄去白芯切块，加入所有调味料搅拌均匀，冷藏浅渍5-10分钟就完成啦！

相似的同样做法，也可以用来拌拍黄瓜

2. 盐昆布渍包菜

◆ 食材 ：

包菜 1/4个

胡萝卜 1/3个

盐昆布 10g

寿司醋 20ml

白酱油 20ml

芝麻油 10ml

熟芝麻 适量

◆ 做法 ：包菜去芯切成大片，胡萝卜切丝，加入所有调味料搅拌均匀，冷藏浅渍10分钟就完成啦！

* 不太能接受生食包菜的话，可以焯水、过凉水沥干后再拌～

这道小菜绝对符合「其貌不扬，但味道惊人」，动手准备过程3分钟左右，浅渍后的圆白菜又脆又甜！我一个人能炫一盆2333 最好是挑选可以直接生食的水果包菜，没有土腥味儿，冬天也可以拌打过霜的白菜！

绿色蔬菜基本上都可以参考这个做法，不能生食的菜就先焯水，再过冷水、沥干后拌入调味料（一定要沥干哦）

拌菠菜&拌西兰花

3. 盐昆布拌鲜虾牛油果

◆ 食材 ：

鲜虾 12个

牛油果 1个

盐昆布 10g

寿司醋 15ml

白酱油 15ml

芝麻油 10ml

熟芝麻 适量

◆ 做法 ：鲜虾开背去虾线煮熟，牛油果切块，加入所有调味料搅拌均匀就完成啦！

盐昆布小菜的食谱先分享到这边，以后有新菜了再来更新这个系列！最后再来安利2件颠覆我味觉体验的秋日应季美食——无花果&柿子！

老实说，推荐无花果和柿子我真的压力很大，因为这两样宝贝儿都非常脆弱不适合快递：一磕就坏、一捂就烂。但是，它俩的的确确是我去年快乐秋日里十分重要的一趴！吃了觉得好吃到转圈圈赞美秋天，等吃完再想回购和安利的时候，发现已经过季下市了…当时觉得超级遗憾，plog里也有很多朋友追问。

所以前几天它们上市的第一时间我就来发了，感恩信任，有好多人跟团，也已经陆续收到反馈

青皮无花果是用顺丰空运发货的，一般隔天就能送到大家手里，发出前都有严格挑选过果子的成熟度，即便如此依然无法100%保证，娇弱的无花果不会在运输过程中发生损耗。

⚠️⚠️⚠️ 辛苦大家，一定一定及时签收、拆箱检查，把每一颗无花果都从白色保护套中拿出来check一遍，可以参照下图标准，小裂口、黑皮（糖斑）都是无花果成熟度高的表现，可以洗干净掰开放心吃～剩下的放冰箱冷藏保存，尽快消灭完～如果有变质、发酵的坏果，辛苦大家数一下个数、摆在一起拍一张照片，到快团团发给客服，我们都会按比例进行赔付！

一定要点开大图看

相对于无花果，柿子的判断标准要简单许多，看颜色、看软硬程度、闻香味即可，大家收到后观察一下，一定要等到柿子熟透放软后再吃哦，心急吃不到甜柿子，生的会有涩味！

好了，我啰嗦完啦

祝大家拥有一个五感丰富的秋季

过期生活花絮，现在这样就挺好

抗炎、抗糖、抗氧化，我在用这些

有些东西用过就放不下

微博/小红书/豆瓣/B站：迷特波鲁
餐具厨具：利物商店/ 食品调味：海獭食杂铺