以前总听说，吃核桃补脑，所以近年来，出现各种核桃的衍生产品，核桃乳、核桃油……但是，真的有用吗？

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首先，100克核桃α-亚麻酸的含量为6.86克，这个含量在所有坚果中排名第二，仅次于松子，远高于其它坚果。α-亚麻酸可以在体内转化为DHA，DHA又能合成脑磷脂，脑磷脂又是脑细胞的结构和功能成分。

不过，核桃中的α-亚麻酸在女性和男性体内转化为DHA的比例只有9%和4%，所以想要高效补充DHA，不如直接吃深海鱼。

只能说核桃油对儿童智力发展有一定的帮助作用，但并不能单纯地依靠核桃油就能让孩子变聪明。还需注意合理搭配饮食、保证充足睡眠、多进行适当的运动等方面。

植物性食物中的一些抗氧化成分也对大脑健康十分重要。其中含有的泛菌糖脂质可以提高吞噬细胞活性，大脑中帮助清除代谢废物的吞噬细胞（小胶质细胞）被激活后，加快清除代谢物，可以预防认知障碍。

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选用优质小麦，发酵提取泛菌糖脂质，帮助预防认知障碍。同时添加高浓度假马齿苋提取物，帮助抑制大脑中谷氨酸的过度活性化，进而保护脑细胞，缓解大脑疲劳。而且假马齿苋提取物在临床试验中，还有提高记忆力、注意力和言语理解能力的效果。

参考文献：

"Nutrients 2015, 7, 9931–9945; doi:10.3390/nu7125507

Journal, Res. Edu, Ind. Med. Jan-June, 1987"