砂锅排骨

砂锅排骨是一道经典菜肴，因其味道鲜美深受大家的喜爱，通常有两种制作方法，其中一种直接加水慢炖简单上手，今天就来教大家另一种烹饪方式，快来试试吧！

营养价值

排骨含有蛋白、脂肪、维生素，此外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，有强身健体的功效。

排骨相较于猪肉肉质更加鲜嫩且肥瘦均匀，因此更加受食客的喜爱。

如何挑选排骨也是个大学问，首先颜色呈粉红色且具有光泽的排骨最新鲜，其次不要选腥味太重的，吃起来有味道，但是几乎没有腥味也不行，这种排骨可能添加了化学物质。

食材准备

排骨 200g

醋 两茶匙

糖 两茶匙

油 一个汤匙

酱油一汤匙

葱两根

蒜两瓣

料酒 两汤匙

牛肉酱 一匙

烹饪步骤

1.准备一个大碗，放入排骨，加上一汤匙生抽酱油，两满茶匙糖，牛肉酱，醋，料酒，少许油搅拌均匀，放一边腌制备用。

2.蒜用刀压裂开，剥皮，切成薄片，这样蒜更香，随后把蒜瓣也扔到排骨里搅拌

3.葱切成葱段和葱花，把葱段铺在砂锅锅底，葱花备用。

4.把大半汤匙油浇在葱段上，把排骨整碗连腌制的酱汁一起倒进砂锅，放入八角，开最小火盖上盖子焖煮

5.过5~6分钟打开盖子看看排骨状态，太干就加60ml左右，尝试一下味道是否合适，要是不够咸就再慢慢加生抽到适合习惯的咸度，盖上盖子，再小火焖煮8分钟

6.打开盖子，加上葱花，出锅

这道砂锅排骨咸甜可口，老少皆宜，也可以自己在家做一人餐，喜欢吃排骨的人不要错过！