奈曼人家“大厨”诺恩吉雅
作者/孙树恒
题记：诺恩吉雅汉语是“请赐予我男孩儿”看来这个科左后旗的蒙古族女孩，是承载着使命而降生的。诺恩吉雅又是奈曼旗的一首民歌的名字，一个叫诺恩吉雅的姑娘出嫁到远方的思乡曲。有缘的是又来到奈曼人家打工七八年了。
1
诺恩吉雅跟丈夫来这个城市十八年了
丈夫在工地铺地砖，儿子学烧烤，一种人生的重复与轮回
诺恩吉雅庆幸自己来到这个城市
可以看到繁星一样多的饭馆，
这些年都在构想，哪一个才是她的归宿
庆幸的是转来转去又回到奈曼人家，
她自己曾经点亮一个的窗口，同时又擦亮了她善良的眼睛
在这里一抬头就看到有多少顾客在她的窗前注视
看着她在面案子上起舞，燃烧的灶火，刀在面案低飞
该用怎么样的热情，才能让自己的灵魂深处闪烁的光，一直在发亮
钟鸣鼎食，厨师的人生是一条五彩的河，源远和流长。
2
饭馆的经营长远，厨师的技艺深不可测
需要自己驾轻就熟，不为投机取巧，只为体会那地地道道的风味
煎炒烹炸，熘煸烧炖，灭腥去臊
，除膻炙脍，酸甜苦辣铸就她无痕的大爱
比如包菜包，菜叶子，佐料，因人而异
酸菜馅饼，肉的肥瘦，酸菜的酸，至于油大小，都有说道
韭菜盒子，韭菜要鲜，鸡蛋要新，至于油盐，都有讲究
那荞麦面条，不仅面软硬，也体现在刀工上
这是个挑剔的人间，依稀闻到美食的味道
顾客总是偏爱洁净之地，正宗的风味，挥舞的样子才是最美的影像。
当顾客再端起饭碗，忘不了，唇齿留香，皆出自诺恩吉雅的指尖。
生命中所遇，灰暗抑或火燎，不管命运怎么样地捉弄，那么勇气与面条一起升腾吧，把生活成熟的打捞。
在小饭馆里也存有唯美，顾客的称赞，让自己雀跃般的欢欣
独具的匠心，总有一处风景为自己打开。
3
一勺油烫坏了左胳膊，许多活都要应手
老板把她送到医院清洗，找朋友送来了药膏
她忘记了疼痛，不再为自己的命运沮丧
直到这个时候她还在为工作焦虑，
在自己面案子前，还有盏灯亮着
在她的身后，有那么多怜惜的目光，比面案子前的灯光更加明亮。
没有经历过痛彻心扉的伤，没有
走过生死的瞬间，
那胳膊的烫伤，只当是烟头掉落的灰。
一种体味一种惬意，犹如肌肤开出的萨日朗花，才有如此的美丽。
诺恩吉雅，在小小面案子上包装出色香味形的美食。
在小饭馆里舞出气象万千的生活。
幸福爆棚，元气满满。
作者档案：孙树恒，笔名恒心永在，内蒙古奈曼旗人，中国金融作家协会会员，中国散文家协会会员，内蒙古作家协会会员，内蒙古诗词学会会员，西部散文家学会会员）
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