中秋佳节临近，月饼界又热闹起来了。
在所有人都在研究五花八门的新奇月饼时候，我被谦益的香畴生态月饼狠狠种草了。
毕竟，经过了前三年的折腾，我才真正明白了一个人间真相——还是健康最重要！！！
关注谦益已经很多年了，而它作为自然农法的坚定践行者，也已经坚守了十多年。
它有自己的种植基地和一群立志于践行生态农业的“新农人”。
这款 香畴生态月饼，就让香甜的中秋夜与健康低糖实现了难能可贵的共存。
从食材开始，核心原料来自于谦益自种基地，无任何农药、化肥或除草剂;
制作过程中，遵循月饼对食材自然本味的讲究，无任何添加剂!
超实诚的满满馅料，醇香原味，一口下去，清甜不腻，超满足。
这种自带团圆属性的健康美食，会让你想起家的味道。
香畴生态月饼系列，有广式，有苏式，多种口味，4个规格，满足你多种需求。
家有老人和小孩的或者有低糖需求的朋友，选它都最适宜不过了。
国潮礼盒，高档大气，送礼还倍有面儿。
【家庭装420g】广月3枚+苏月3枚￥99.00
【礼盒装560g】广月4枚+苏月4枚，附赠香插和蕲艾线香￥188.00
【纯素苏月版家庭装360g】苏月3种口味*2￥99.00
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2年，打样50次，解决5个问题
一口找回小时侯的味道
你知道一款香酥又健康无添加的月饼是怎样诞生的吗？
今年的谦益香畴月饼早在21年年底就开始了第一次研发打样测试。
其间经历了解决如何更酥、甜度控制、转化糖浆、碱水、零添加馅料、如何避免酥皮在快递中破损等难题。
反复优化，合计打样测试了四五十次。
1、如何更酥
苏式月饼想用零添加且素的方式做到饼皮较酥很难，因为行业清一色用的都是猪油、黄油、复合起酥油等原料，
这些固体状态的油脂有更好结构支撑性，可以让酥皮撑起来，使达到蓬松的咀嚼感。
而物理压榨花生油是液态油脂，结构支撑性很弱，流动性比较强。
（用有机白砂糖和物理压榨花生油做油酥）
新的难题又出现了——用谦益自己的自然农法面粉做到饼皮很酥也很难。
因为谦益面粉筋度比较低，面筋的支撑力不强，皮与皮之间容易塌陷，导致变硬。
因为种种限制，只能在工艺上下功夫，用纯手工、小包酥的方式去做。
而行业惯用的高生产效率方式是大包酥，一大块饼皮在机器高速运转下直接压制成型。
小包酥则意味着需要手工一张张去擀饼皮，效率很低。
同样一分钟，前者可以做200个月饼，而后者只能做2个，生产效率相差100倍。
（手工擀酥皮）
2、甜度控制
甜度控制看似比较简单，实则背后涉及饼皮的配方调整、馅料的配方调整、饼皮和馅料的复合口感呈现。
甜度是复杂的味觉感知，与糖的用量相关，但并非是线性相关，需要大量的测试。
为此谦益也做了大量的内部调研，在内部调研结果较佳后，在1月份和3月份分别做了两次外部调研，
最终结果显示，甜度满意率达到了80%，才最终把配方确定下来。
光此一项就花了近半年。
3、转化糖浆和碱水
在国内，月饼行业是高度分工的，有专业做转化糖浆的厂家，也有专业做碱水的厂家，竞争也是非常激烈的。
谁家的成本更低在行业就更有优势，普遍是用成本最低的工业食用柠檬酸＋普通白糖。
由于在市面上买不到符合谦益标准的转化糖浆和碱水，于是谦益选择了自制。
4、零添加馅料
以前，想在零添加馅料领域突破真的是太难了。
但是，一旦你一直专注于某件事情的时候，一扇扇窗会在你不经意的时候打开，最终看到光明。
今年，谦益就终于找到了理念契合的馅料合作伙伴。
加上强大的技术实力和无菌生产线，谦益也终于实现了用自种的生态豆子做出零添加的豆沙馅料的目标。
上：红豆沙苏式 红豆沙广式
下：黑豆沙苏式 黑豆沙广式
5、如何避免酥皮快递中破损
曾经有客户反馈，月饼虽好，但到货后只剩下一个馅儿，皮全碎了。
为了让大家告别这般令人哭笑不得的经历，谦益开始在包装上也想尽办法。
今年3月中试阶段，尝试了用我们小时候常见的传统油纸进行了验证。
这方法倒是可行，但由于是手工包油纸，效率极低且工人包法不美观。
于是针对这个问题，谦益又添置了好几万元的设备，终于实现了更美观、高效率。
（苏式月饼多一层油纸包装）
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精益求精只为健康的美味
清甜不腻，0添加
为什么推荐你一定要选谦益生态月饼？
它与市面上的普通月饼有何不同？
1、更健康的转化糖浆
要知道，绝大多数广式月饼转化糖浆是用柠檬酸＋普通白砂糖熬出来的！
谦益则却是用鲜柠檬＋鲜菠萝＋有机白砂糖熬制。
用水果中天然的柠檬酸来替代工业食用柠檬酸，当然更健康，还更有水果清香。
（月饼厂实拍）
Tips
广式月饼为什么要用转化糖浆？
因为转化糖浆是广式月饼必不可少的原料，它起着使月饼色泽均匀、回油性好、保湿、防止月饼破裂、花纹清晰、柔软可口、防止返砂现象的作用。
转化糖浆为什么用有机白砂糖，不用麦芽糖、黄冰糖、红糖？
其实这些糖都有反复尝试，但都达不到白砂糖的效果，所以最终使用了有机白砂糖。
2、更健康的碱水
绝大多数广式月饼用的是复合碱水，有碳酸氢铵、碳酸氢钾等成分！
谦益则只用了食用碱（碳酸钠）。
即大家从小到大在家里做馒头用的材料，在去年的大规模调研中，88%的农友认为食用碱可接受，故后面谦益才去尝试用食用碱。
Tips
广式月饼为什么要用碱水？
因为碱水也是广式月饼必不可少的原料，它起着防止月饼产生酸味而影响口感、控制回油的速度、调节饼皮软硬度、促进了月饼饼皮口感更加疏松又不变形的作用。
3、更健康的豆沙馅料
绝大多数广式月饼的豆沙馅料含有较多添加剂！
如化学甜味剂、防腐剂、增稠剂等，包括炒豆沙的油用的也是最便宜的大豆油（往往是转基因大豆油），
而谦益的豆沙馅料，原料只有谦益生态自种的豆子、物理压榨花生油和有机白砂糖。
对比配料表就非常明显。
（谦益月饼与市面上月饼的配料表）
Tips
豆沙馅料为什么用有机白砂糖，不用麦芽糖、黄冰糖、红糖？
经过多次实验，发现要想做出口感好、高品质、稳定的豆沙馅料，只能用白砂糖，所以最终谦益选择了使用了有机白砂糖。
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要美味，更要健康
教你挑选好吃又放心的月饼
如何挑选一款吃着安心的月饼呢？
1、看配料表
看配料表中是否有各类添加剂，
但凡是那些不太能看懂或者听说比较少的原料，大概率就是添加剂，添加剂目前在月饼行业使用太广泛了。
2、看生产资质和生产日期
月饼，特别是预包装的月饼，按国家法律要求必须有正规的生产许可证。
所以月饼包装里，如果找不到生产许可证信息，那需要特别慎重留意；
包括生产日期，确定要是新鲜的。
3、尝后观身体反应
好的月饼吃下去之后，非过量或高血糖等特殊情况下，肠胃是不会有负担的。
反面例子就是某互联网大厂的月饼吃了普遍拉肚子。
中秋国庆马上就要到了！！！
如果你想在中秋佳节，让自己和家人都能享受到好吃又无健康负担的月饼，
不要再纠结了，选它准没错儿——谦益香畴生态月饼。
不过分甜腻，它的甜是自然的纯粹的甜，只吃一口，你就会上瘾。
经典苏式、广式、大气国风礼盒，4种实惠规格，多种口味，任你挑选——
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