①

实力派潮广师傅坐镇后厨

人均20+年掌勺经验！

②

功夫茶点、潮广海鲜、生腌&捞汁、卤味烧腊...

100+种地道潮汕菜堪比全能六边形王牌！

③

从早上7点营业到凌晨3点

连吃20小时的大排档根本停不下来！

现做的热气腾腾

“快捞快捞，趁热吃~”

潮汕美食就是一个多元宇宙，种类之丰富连潮汕人自己都要笑称一句这辈子也吃不完。但在魔都就新开了一家地道潮汕菜，不用飞去潮汕也能吃到地道潮汕味！而且从早上7点一直营业到凌晨3点，连吃20小时早茶+夜宵都包了！

来了这里就是“胶已人”（自家人），想吃什么尽管点！能让老板这么热情自信招呼客人的理由，是平均20+年掌勺经验、潮广本地师傅们坐镇的后厨。

现切烧腊明档

现捞现炒小海鲜

刚出锅的靓汤

每位大厨都身怀绝技：功夫茶点、潮广海鲜、卤味烧腊...专菜专人专做，数量竟然多达100+种！鲜活的潮州瘦身鱼“脆肉鲩”等着被食客钦点，挂满一墙的烧腊、正在锅里翻炒的小海鲜、热气蒸腾刚盛满的醉鸡煲...整一个烟火气十足！

「 花雕醉鸡煲/生蚝鸡煲 」

每桌必点的花雕醉鸡煲，可以说是店里翻牌率最高的经典招牌了！作为主角的鸡是专门从潮广挑选的“闽南黄”走地鸡，熬制4-5小时的汤底清澈鲜美，融入桂圆、党参、虫草花、沙姜等药材的清香，出锅前一味5年陈花雕更是靓汤的点睛之笔。

要鲜上加鲜，就点升级版的“生蚝鸡煲”！空运自乳山的这些生蚝个个都是5+尺寸（每只超过5两），鲜香的蚝肉入口非常滑嫩~

还有搭配的蘸料也是一绝，炸过的黄金蒜混合香油、小米辣、酱汁等调味，蘸上刚捞起的蚝肉，让香气又更上一层！

「 风生水起捞螺片 」

这道意头菜吃起来很有仪式感！被丰富配菜簇拥在中心的螺片，也是特地从潮汕本地送来，主打一个原汁原味。

“捞起捞起，风生水起。”倒入特调酱汁，七八种配菜一起拌匀，虽然口味清淡，但掩盖不住爽脆的螺片入口的鲜美劲道。

「 金不换炒油蛤 」

开渔后小海鲜正是肥美的时候！鲜活的油蛤下锅和俗称“金不换”的九层塔以及秘制辣椒酱一起翻炒后，立马就带上了勾人的香气，吃货们在不知不觉中，吐出的薄壳很快就在盘里堆成小山。

「 捞汁基围虾 」

特调的秘制捞汁融入小米辣+蒜蓉的香气，浸在汁水中泛着光泽的新鲜基围虾，看着让人垂涎欲滴。安龙路门店里还有多款潮汕传统生腌明星单品任你挑选~

「 啫啫猪杂 」

锅气十足的啫啫煲，一定要将新鲜食材放入烧到极热的沙煲中炒制，而这份啫啫猪杂早已把猪身上的部位安排得明明白白。究竟有多鲜美只有味蕾能懂！

「 潮州卤水拼盘 」

如果对卤味选择困难，那这份丰盛的拼盘就可以让难题迎刃而解！都说“天下潮菜，卤味为先”，特制的潮汕卤汁早以让每种食材都吸足滋味。

猪耳、大肠、豆干...尤其不能错过潮汕卤味头牌的“狮头鹅”！鹅肉软烂不腻，肥甜油润，凭借出色的口感在一众卤水中傲视群雄！

「 金沙脆皮豆腐 」

豆腐细腻柔软，裹上炸粉新添了酥脆的口感层次，大小正好一口一个，根本停不下来。

「 泰绿柠檬茶/柠檬茶/奶茶 」

配美食怎么能不来杯清爽的柠檬茶？醇厚丝滑奶茶也是不错的选择！

潮汕人对美食的奔赴可以说不舍昼夜。清晨7点就开张，早茶菜单一直供应到下午4点，泡上一壶热茶，悠悠闲闲得就能把近40款新鲜现做的功夫茶点都尝一遍~

「 金莎鲜虾红米肠 」

扎实有料的红米肠简直是早茶必点招牌！油条的酥脆混合米皮的绵柔，艳红的色泽叫人爱不释口。

「 招牌虾饺王 」

只在当天手工现包，大个儿的虾仁仿佛马上要破皮而出，一口咬下还会爆汁~

「 鳗鱼烧麦 」

新鲜活杀的鳗鱼，包裹进馅足皮薄的烧麦，鲜美的滋味浸润了每一颗糯米，碳水爱好者多半是停不下来了！

潮仔记·早茶潮汕菜

地址

安龙路456号

营业时间

07:00-次日03:00

电话

上海去哪吃团队 | 推广

编辑 | 雪鹅

设计 | Nat

摄影 | YY

内容合作

微信：maike084