魔都15年鲁菜大佬

新店归来

900+㎡，新店址

15年，不变老味道

活鲜空运，搬来一桌胶东至味！

·│ 15年老店，初心不变 │·

魔都大名鼎鼎的胶东菜馆，15年前第一次把地道的胶东鲜馔带到上海，就打响了名号，老店在福建中路一开就是十几年，获誉无数，还入选了中国鲁菜名店，怪不得饭点总是座无虚席！

如今老店新开，落户长宁来福士，近千平面积，装修升级换新，不变的是老城厢的烟火人情，和恪守传承的正统鲁菜滋味！

·│200+菜品，丰俭由人│·

菜单里的200+菜品，不仅有着曾经的御膳支柱，更是藏着齐鲁大地的“乡愁滋味”。

胶东海鲜自然是主打，鲜上加鲜的三鲜海肠捞饭，每桌必点的油淋鸟贝，还有各式凉菜、热炒、卤味、面点、鲜汤，一桌鲁菜经典，丰俭由人，都能吃得尽兴。

·│鲁菜主厨，实力过硬│·

东莱的鲁菜，就算在当地都算得上拔尖，主厨王晓东浸淫鲁菜40载，致力传承鲁菜经典，才有上海食客们足不出沪，就能品味平和纯正的齐鲁鲜馔的幸事！

足足有200+㎡的厨房，后厨团队分工明确，当天到货处理的各式食材，要的就是一个“鲜”，刀工精细，火候到位，出品才能对味！

·│源头活鲜，空运直送│·

胶东菜“鲜”字当头，渤海湾的丰富海产是攻略味蕾的底气，蟹肥鱼美，蛏腴贝鲜，吃过便是念念不忘！

九月开渔季正当季！坐拥原产地海产供应链的烟台老板，活鲜空运到店，置于店内的海鲜缸，现点现杀，把渤海湾的的鲜美海味原鲜上桌，一口就能征服食客！

﹙三鲜海肠捞饭﹚

碳水爱好者的终极理想狂欢，就在这一锅热气腾腾的「三鲜海肠捞饭」里，海肠、海胆、菌菇酱鲜上加鲜，名副其实的三鲜！

炒饭的爱心造型用了小心思，见了会心一笑，和浇头一并拌匀，米粒裹上鲜甜润滑的酱汁，薄薄的芡汁恰到好处，不过分厚重，丰腴的鲜味在唇齿间铺展开，香极了！

满满铺了一层的海肠，鲜嫩脆韧，韭菜微微的辛香出味，经典的咸鲜调味，这一口的足料足味的“碳水王者”，哪有人拒绝得了这样的味蕾暴击！

﹙油淋鸟贝﹚

油淋鸟贝当称是桌桌必点胶东海鲜头牌，嫩滑鲜美，柔韧弹软，但凡吃过印象都极为深刻。

鸟贝下水汆烫，以秒计时，火候把握得准口感才够鲜脆，淋葱油、辣椒出香，加豉油提味，不掩盖鸟贝的鲜味，同时保留脆嫩的口感，入口曼妙的风味体验，筷子便是停不下来了。

﹙油爆海螺﹚

这道油爆海螺绝对能完美展现鲁菜大厨们精湛的刀工技巧，鲜活红皮香螺取肉，手起刀过，薄透的螺片，齐整均匀，足见功力深厚。

螺片、笋片、荷兰豆、木耳，猛火爆炒，鲜、脆、嫩，汇集在一盘之中，入口唇齿的欢愉，吹响来自大海的号角。

﹙大虾菜心﹚

足够大个头的野生明虾，虾头熬取虾油，明虾段加入白菜芯一同下锅翻炒，菜芯褶皱间吸收每一缕明虾的鲜味精华，真的要比虾还好吃！

虾肉弹嫩，菜芯软嫩入味，一口鲜到眉毛掉，就这一盘，就着饭都能吃下三大碗！

﹙鲅鱼水饺﹚

饺子好吃，手工制作是关键，东莱的鲅鱼饺子，从鲅鱼剔骨取肉起就是后厨纯手工操作，能拿到山东省烹饪协会的金奖菜品，绝不是浪得虚名！

饺子当天现点现包现煮，皮子薄韧，馅料饱满，没有一丝鱼腥，只有鲜美，一定要趁热吃，鲅鱼的鲜嫩放才能体现的淋漓尽致。

﹙九转大肠﹚

鲁菜的经典之作，繁复的制作工艺相当考验厨师的功底，多道工序一丝不苟叠加，才能呈现出一盘色香味俱全的九转大肠。

肥厚的肠头，煨煮入味，表面微微的脆感，内里丰腴软韧，甜酸香辣咸五味交替，轮番在味蕾上行进，越嚼越香！

升级重开的「东莱海上」，近千平的占地面积，依旧延续老店的“老城厢”街景风格和人情味，大气雅致的大理石门头，有着典雅的高级感。

精致的酒柜，素雅的中式挂画，错落有致的绿色屏风，不仅高级典雅，还处处透露着温馨的氛围感。

日常工作餐和朋友小聚，选这里准没错，而且还有10个包房，以胶东的区域或地标命名，颇有韵味，最大的包厢能容纳下16人，足够满足各种宴请聚会的需求！正值开渔季，快来尝尝来自渤海湾的齐鲁鲜馔吧！

•••seafood•••

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- 东莱海上-

长宁来福士店

：长宁来福士广场东区6楼35号

☎：021-62887737

：周一至周日 11:00-14:00 17:00-21:30

：距地铁3/4号线中山公园站3号口步行40m

编辑 | AY

设计 | THX

摄影 | YUFFY

商务 | SUKIE