大润发在盒马山姆价格战期间推出“不吵价”。 □何红玉 摄

□苏报记者 韩丽媛 见习记者 葛皓珺 实习生 何红玉 俞舒楠

欧睿咨询数据显示，中国主流的线下零售业态中，仓储式会员店的收入维持增长。去年，这一业态在中国的销售额从四年前的18亿美元增长了一倍多，达到37亿美元。仓储式会员店越来越像是线下零售的最优解，同时也激发了各品牌在中国的市场争夺战。

盒马在推出“移山价”（一种涵盖多个地区、多个品类的优惠策略）一个半月后，并未偃旗息鼓，“移山价”也成为长期保留“节目”，新一期商品于近日上架。据统计，苏州地区盒马X会员店榴莲千层从“价格战”上线以来销量持续增长，最高峰环比增长300%。新一期“移山价”清单中，一周内牛腩销量环比增长270%，会员数量增幅较前一个月增高。今年，盒马以一己之力触动了山姆、大润发等会员制商超及普通商超的“营销”神经。

盒马与山姆打起多轮价格战

盒马与山姆之间的正面开火起源于一块山姆原价128元/kg的榴莲千层。

榴莲千层是山姆会员店里最标志性也最长盛不衰的超级单品之一，但随着盒马把店内同款产品价格打到99元后，一场价格战就此开始。

今年8月，山姆首先选择正面迎战，价格降到98.9元，随后盒马跟进到89元；过了几天山姆再度出手，宣布88元即可带走，盒马正面刚，宣布自己门店改价86元；山姆再次让利1元钱，把价格调整到85元后，盒马大跨步，到手价直接打到79元。自此，榴莲千层“价格战”打住，但是更多品类的价格战开始了。

记者获悉，盒马于7月底启动“移山价”，起初在北京、上海实施，随后在8月底又进一步推进了广州、深圳、苏州等13个城市，同时在商品方面，也是逐步扩充到水果、肉禽蛋奶、水产、乳品烘焙、酒水饮料等全品类自营商品。

多位消费者表示，盒马推出“移山价”后，成功刺激了他们的消费行为。90后苏州人王蒙透露，自己因为爱吃盒马的一些自有商品而办了盒马的会员卡，已经持续充值两年，经常要买他们家的鸡蛋、美式烤鸡。“这个价格降下来，我们比较开心，更省钱，还有很多同类产品比市场价格更低，很划算。”

也有消费者表示，山姆的榴莲千层肉质更多。“不希望为了价格降低而降低品质，只要是有品质的商品，贵一点也没关系。”

近年来，国内外众多玩家都在争抢布局仓储会员超市，包括山姆、Costco、麦德龙、盒马、家家悦、Fudi、大润发在内的多个品牌，都在会员制超市赛道中展开竞争，本土与国外会员商超从模仿到超越，竞争开始逐渐白热化。

“愚公移山”背后的供应链优化

“价格战”只是阳谋，本质上是会员商超的一场供应链之争。

盒马对外称，“移山价”指的是盒马会以愚公移山的匠人精神，不懈推进产品品质的精益求精，让更多消费者了解来自中国多个产地以及来自全球的更多好货。不过据盒马内部人士透露，此次与山姆交锋其实是盒马供应链优化带来的必然。

就在“移山价”推出前不久，位于上海浦东航头镇的盒马上海供应链运营中心今年7月全面投产，是盒马在沪的生鲜供应枢纽。该中心是集农产品加工、成品食材研发、半成品冷冻储藏、中央厨房、冷链物流配送为一体的综合性供应中心，总建筑面积约10万平方米，是盒马迄今为止面积最大、科技含量最高、投资金额最大的单体项目。该中心不仅服务上海区域的上百家不同业态的门店，还会辐射南京、苏州、杭州、合肥等整个华东区域，单日分拣能力超280万份。盒马工作人员告诉记者，目前大数据管理供应链，进一步降低损耗，这也是“移山价”物美价廉的原因之一。

截至今年，通过自建+合作模式，盒马已在3-5年时间打造了19个城市物流基地，通过3级网络5大中心，构建起了立体供应链物流网络形态。包括5大枢纽中心（RDC），84万平方米仓储面积、9大供应链运营中心、280条干线路线、150个运营仓库、3000车/月的干线流量以及21个共享仓、5个服务商仓。

山姆今年在苏州也加快了供应链优化步伐。今年6月，山姆苏州工业园区门店上线推出跨境电商新零售业务。今年7月底，山姆又在常熟新设一家山姆云仓，加快供应链配送效率。山姆营运部华东区高级总监韩艳平曾向记者表示，苏州是山姆在华重要的战略发展城市之一，当前，中国跨境电商进口需求持续增大，山姆依托沃尔玛强大的全球供应链优势，将为消费者提供品类丰富、价格优势大、国外原装进口的高品质商品。山姆相关负责人告诉记者，目前山姆拥有差异化的产品，已不再积极回应盒马的“移山价”，不参与低价竞争。

“拔河价”“不吵价”纷纷登场

就在大家紧盯着“移山价”两位“当事人”时，擅长“烟火文学”的大润发推出“不吵价”，美团买菜推出“拔河价”，从中获得一杯羹。

记者走访了大润发苏州多门店，发现与“移山价”不同的是，大润发并没有大力宣传自己的价格优势，而是另辟蹊径，在门店内部张贴了“不吵价”的标识，并在社区平台进行了一些宣传。大润发还将品类延伸到生鲜（澳洲牛肉、云南单头玫瑰、鸡蛋）、包装食品（自有品牌呷无忌椰子水、芥末味夏威夷果仁）和日用快消品，价格直接对标“公道价”。其麻薯、牛角包、鲜牛奶、三文鱼等商品售价均低于山姆。大润发某店长表示，不希望引发价格战，为消费者提供性价比较高的产品，实现共赢才是长远之计。

目前“不吵价”已结束，据统计，大润发江苏区域在“不吵价”推出的首周末，美国谷饲肥牛卷销量环比提升22倍,有机蔬菜销量提升110%，原包玫瑰销量提升240%，荟尚油酸多花生油销量提升560%,梭子蟹销量提升50%。

据悉，美团买菜8月中旬已开始常态促销，并在北京、上海两地推出“拔河价”。