我是一个吃过预制菜又没有及时察觉的北京市东城区退休老头司马南。
关于预制菜这事儿，好些人私信跟我说。你以为我啥都能讲？你就算问小度，也不是什么都知道。小度说，这个问题没有答案。
可如今到了这个节骨眼上，箭在弦上，不得不发。有关预制菜所涉及的一系列问题，我简单与各位聊一下。
从提升出菜节奏，提高效率的角度，甚至从产业发展角度来说，预制菜做到了。但从给老百姓提供口感更好的、吃起来更爽的、有幸福感的美食的角度来说，预制菜面临的负面评价比较多。
首先第一个问题预制菜是否涉及到安全问题。我看了一些新闻，关于预制菜的标准问题，预制菜里边添加剂问题，冷藏时间问题，都说要标准具体化，但具体实际情况怎么样，没人能够讲得很清楚。尤其是作为学生家长，都不希望自己的孩子在学校里边出事。在学校里边，给孩子吃预制菜行不行？有的地方政府作出明确回答说，保证不引进预制菜。而有的学校的回应就不明确。因为啥？因为这里边有一条产业链，有些菜品在采购的时候就是半成品。在冷柜里放了多久，去问采购员也不见得知道。
第二个问题是消费者知情权的问题。预制菜却冒充现做的。那么快就端上来犹如神笔马良。这怎么搞的？你告诉我行不行？人家服务员也不了解那么多情况，你问他，他也不知道。之所以我们选择在饭店吃饭，本身就是希望享受到厨师烹饪的新鲜菜品，而非预制菜。作为消费者我们都希望心里有数，这应该不是过分的要求。
现在大家都呼唤，都担心，都要求知情权。学术界应该有说法，科研界应该有标准，政府主管部门应该有细则，有相关流程。预制菜是个大产业、新产业、风口产业，相关的企业加工、菜品供应甚至是添加剂的标准执行等都是问题，都需要逐步健全。
至于孩子吃的东西，建议先别引进预制菜了。等一切有了着落之后，再来说这个问题。
现在大家心里都觉得这是个大事，容不得丝毫马虎。人民群众所合理关切的事情，应当是政府部门治国理政的重要方向。让群众满意是党和人民做好一切工作的价值取向和根本标准，群众意见是一把最好的尺子。
（本文根据司马南老师视频节目整理，内容有删改）
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