好久没去上海的Bombana餐厅吃饭，新主厨的新菜单挺有意思的，我认认真真拍了图发朋友圈。
but大家的注意力都在新主厨Chef Nicoló Rotella身上：这么帅！好瘦啊！睫毛精！目测11头身！是不是才20岁！
没几个人提到菜，因为帅哥才是大家的菜。
以前大家下馆子，是要吃饱吃好，看到（像我这样的）胖厨子就安心，知道这家店油水足。要是看到年轻瘦子，第一反应就是行不行啊？自己都没把自己喂饱。
而现在，大家不需要那么多油水，吃饭是社交，视觉占主导，于是主厨的颜值和胖瘦成了重点。大家看到年轻瘦帅哥第一反应是：他的菜一定狠健康，吃不胖，而且这么帅的手指头亲手做出来的菜，肯定好吃。。。
有颜值的才能叫厨师，肥胖油腻的？只能叫厨子。
这倒不是新鲜事，古时候楚王好细腰，宫中多饿死。顾客就是上帝，就是楚王，新时代的楚王吃饭要用眼睛，于是餐厅就安排了细长的帅哥做菜，以及帅哥主厨本身就是一道菜。
8 1/2 e Mezzo Bombana餐厅盘踞外滩超过十年了，从Alan Yu到Riccardo，以及每年都会来（疫情期间除外）的Bombana先生本na，对上海乃至全中国的意大利菜和西餐都有着重大的影响。今天站在面前的瘦高帅哥Nicoló Rotella，代表着餐厅选择厨师的新一轮风向，但菜品本身还是扎实的：意大利滋味做底、其它风味轮回。
Riccardo去了澳门的Bombana餐厅，一去就摘取米其林，我去吃了两次，还在港澳米其林颁奖晚宴上重逢了Bombana先生。期待8又2分之1会迎来更强劲的节拍，也欢迎Bombana先生尽快到上海来。
别忘了这家餐厅除了美食和帅哥，还有无敌外滩景观。
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