广东作为全国知名的美食大省，各种好吃的可谓是琳琅满目，但吃多了却总觉得缺了点什么。
某东北网友 @momo 一语道破天机：“我自从来了广东就基本再没吃过凉菜。”
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正餐里凉吃的东西基本都是肉类。
潮汕有生腌海鲜。
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顺德有凉拌鱼皮。
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湛江有白切鸡。
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而不吃凉菜却成了广东人的底线。
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你唯一有可能吃到凉菜的机会只有在路边摊。
但它却基本跟广东没啥关系。
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这一切的罪魁祸首其实就是广东的天气。
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而湿热的气候剥夺广东人的还不止吃凉菜的快乐。
这里几乎所有东西都在以光速变质。
“去广东找我妹玩的时候，一天出门前随手挑了一个桃子放在水池边，想着回来吃，出门六七个小时，回来发现果蒂已经长霉菌了。”
“奶茶几个小时就馊了，我有时喝一半，留一半，就发了这个问题。”
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“别说凉菜了，中午11点多做的饭，带饭去上班，傍晚17点吃饭，刚掀开饭盒的时候都能闻到馊味。”
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广东式带饭。
就算是冰箱的保鲜功能也是杯水车薪。
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唯一能hold住全局的只有冷冻室（奈何凉菜无法冷冻）。
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不过这样其实也有好处，就是只要食材不新鲜一口就能吃得出。
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