在乌克兰和俄罗斯爆发激烈交火的时刻，一道看似无关紧要的美食——红菜汤，竟然成为了争夺的焦点。乌克兰方面宣称他们赢得了“红菜汤之战”，而联合国教科文组织也在7月1日宣布将“乌克兰红菜汤”列入“急需保护的非物质文化遗产名录”。这一结果原本计划在2023年公布，但由于俄乌战火不断，联合国教科文组织提前批准了这一申遗。
红菜汤，通常以红色的甜菜根为基础，包括肉类、胡萝卜等多种原料。在东欧地区，这道传统美食备受欢迎，各国都有自己的版本和特色。多年来，有关红菜汤的起源、拼写、是否包含肉类，甚至是否加入酸奶油等问题一直存在争议。
乌克兰一直热衷于争夺红菜汤的“主权”。俄罗斯曾在社交媒体上称红菜汤是他们最著名和最受欢迎的菜肴之一，这引发了乌克兰人对这道菜的强烈反感，甚至被称为一场“菜肴战争”。
2020年，乌克兰申请将红菜汤列为联合国教科文组织“濒危文化遗产名录”的一部分。由于俄乌冲突的爆发，乌克兰一直在催促联合国教科文组织尽快审查并决定。最终，联合国教科文组织决定将“乌克兰红菜汤”列入“急需保护的非物质文化遗产名录”。组织表示，红菜汤在乌克兰家庭和社区生活中是不可或缺的一部分，节日期间和文化活动中都有其身影。然而，冲突导致人们无法烹饪或种植红菜汤所需的食材，也无法聚集在一起传承这一文化，这对社区的社会和文化福祉构成威胁。
这并非联合国教科文组织首次将食物列入非物质文化遗产名录，以前的例子包括那不勒斯披萨、土耳其咖啡和比利时啤酒等。然而，红菜汤的争议在于其成为乌克兰和俄罗斯文化争夺的象征之一，反映了这两个国家之间的深层次文化冲突。
乌克兰方面对此感到高兴，但俄罗斯外交部发言人扎哈罗娃却嘲讽称，下一步会宣布猪肉为“乌克兰的国菜”吗？她引用了红菜汤的最早记载，将其归属于当时“生活在基辅的俄罗斯居民”。
纵观乌克兰的政治冲突，文化认同和国家认同一直是争夺的焦点。乌克兰的政治斗争在很大程度上是控制历史叙事、文化和国家认同的斗争。因此，红菜汤之争只是这场更大文化战争的一个缩影。
对于红菜汤，一些乌克兰人将其视为俄方的“文化侵占”，但更多的声音呼吁将这道菜视为整个东欧地区的“共享历史文化”。毕竟，红菜汤并不受特定地理边界的限制，它的多样性反映了东欧地区的文化丰富性。
总的来说，红菜汤之争虽然似乎只是一场无关紧要的争论，但却反映了乌克兰和俄罗斯之间深层次的文化和政治冲突。这也提醒我们，在保护文化遗产和传统的同时，我们应该努力寻求共享和理解，而不是将食物变成政治争端的工具。文化的多样性是我们共同的财富，应该受到尊重和珍惜。
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