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【年度高频热点话题】
2020年至2022年，在"食品科学与工程"学科中出现频次最高的前20个话题分别为：食品安全；品质；抗氧化活性；响应面法；抗氧化；发酵；工艺优化；稳定性；乳酸菌；感官评价；响应面；营养成分；正交试验；应用；主成分分析；食品；多糖；保鲜；加工工艺；提取。
2020年至2022年，“食品科学与工程”学科“食品安全,品质,抗氧化活性,抗氧化,响应面法”关键词历年热度最高，频次均在188以上，如下图一。
历年热点话题详细分布频次如下表一。
2020年至2022年，"食品科学与工程"学科中前20个热点话题涉及学术论文总量302016篇，具体分布如下表二。
【话题年度分布趋势】
2020年至2022年，"食品科学与工程"学科中高频话题年度分布频次如下表三、表四。
2020年至2022年，"食品科学与工程"学科前20个热门话题中，“食品安全、品质、抗氧化活性、响应面法、抗氧化、发酵、工艺优化、稳定性、乳酸菌、感官评价、响应面、营养成分、正交试验、应用、主成分分析、食品、多糖、保鲜、加工工艺、提取”等关键词出现频次总体呈下降趋势，“食品安全、品质、乳酸菌”等关键词波动较大，关键词“食品安全”在2021年处于波峰，在2022年跌到波谷；关键词“品质”在2021年处于波峰，在2022年跌到波谷；关键词“乳酸菌”在2020年处于波峰，在2022年跌到波谷；曲线如图二、图三：
【话题共现关系分析】
话题共现是指两个话题同时出现在同一篇文献中的现象。两个话题共现频次的大小反映其共现的强弱程度。
2020年至2022年，"食品科学与工程"学科中系统匹配高频话题整体共现情况如下图四。
各话题之间彼此共现频次详细情况如下表五。
其中共现频次最高的十组话题组合如下表六。
【话题词云图分布】
【话题在学科中的分布图】
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