导语：八月十五中秋节，有钱没钱别亏待家人“8菜端上桌，福运请进门”
中秋节原本只是秋夕祭月的一种活动，以祈求丰收和幸福，后来逐渐演变成为了一个具有浓郁民族特色的传统节日，普及于汉，定型于唐，盛行于宋，与春节、端午节、清明节并称为中国四大传统节日。
“今夜月明人尽望，不知秋思落谁家”
八月十五正是一年中月亮最大最圆的时候，预示着团圆、圆满，因此到了八月十五中秋节，在外的游子无论身处何处，都会赶回家与家人团圆。
中秋节最温馨的时刻 ，莫过于一家人吃着团圆饭，喝着桂花酒，品着月饼，欣赏皓月当空，这一刻，在外面再苦再累也觉得值得，在这个团圆的时刻，也要为家人送上最真诚的祝福和祈盼。
八月十五中秋节，有钱没钱别亏待家人“8菜端上桌，福运请进门。”
1.红烧肉
相传，康熙皇帝非常喜欢吃红烧肉，而且“红烧肉”名字由来还是由康熙命名的，怎么一回事呢？
话说有一位山东籍的大厨傅海瑞，想为康熙皇帝献上一道独特的菜品，于是精心准备了材料，他用热油将肉块煎至微黄，加入葱姜蒜等香料爆香，再倒入料酒和酱油，加入适量的水焖煮至入味，最后撒上一些糖色，制成了香气扑鼻、口感鲜美的红烧肉。当康熙皇帝尝到这道红烧肉时非常惊喜，便将这道菜品命名为“红烧肉”。
红烧肉是一道典型“浓油赤酱”的特色菜肴，口感肥而不腻、软糯香甜，筷子夹起来可以看到肉微微颤抖，放在嘴里入口即化，大人小孩都喜欢吃，而且红烧肉还被人们赋予了“红红火火”的美好寓意。
2.土豚汤
即将迎来中秋国庆，也预示着进入了深秋阶段，这个时候没有夏天的炎热，“秋老虎”的炎热却更加明显了。由于空气的干燥，人体水分蒸发快，让人很容易困乏，而这个时候多喝一些肉汤对身体很有益处，尤其是土豚汤，可以促进体内血液循环，促进身体正常代谢，有助于排出体内产生的有毒物质。
说到土豚汤，你知道哪里土豚汤最有名吗？
在这里可以告诉大家，那就是湖北阳新的土豚汤，阳新当地的自然环境和气候条件为土豚的生长提供了得天独厚的条件，优质土豚肉，加上慢炖、细熬的传统烹饪方式，使汤喝起来清爽不腻，鲜香扑鼻，肉质软烂，正适合秋季食用。
3.酱椒鱼头
酱椒鱼头是一道流传非常广泛的湘菜经典名菜，不仅在湖南本地，在很多外地也是非常受欢迎的菜品，而且不同的地方，还会结合当地人的口味和食材进行改良，使得酱椒鱼头更加一步声名远扬。
做酱椒鱼头有两大关键，其一就是酱椒，酱椒的好坏直接决定了菜品的味道，像湖南人都是用湖南本地青辣椒发酵，再将发酵好的酱椒与野山椒按照7∶3混合，再用菜籽油熬制，蒸鱼头时直接铺在鱼头上即可。
酱椒鱼头的最大特点是鱼头和酱椒的结合形成了一种鲜美而独特的味道。吃起来鲜辣过瘾，大汗淋漓，是一道非常开胃下饭的菜品，而且吃鱼头还有“鸿运当头”的寓意。
4.香煎藕饼
秋天是一个丰收的季节，而秋藕也在这个时候大量上市，由于秋季早晚温差大，使得秋藕淀粉含量更充足，这也是秋藕吃起来更加粉嫩的原因。
莲藕的吃法有很多，在我们湖北，最受欢迎的做法就是用铫子煲藕汤，煲出来的藕汤颜色粉红，口感粉嫩。除了煲藕汤，做成藕饼，先蒸后煎也是很多人喜欢吃的一道菜，吃起来口感独特，只见藕香不见藕，外层香酥可口，里面鲜香味美，很多人当作小食吃，藕多孔且多丝，因此吃藕有聪明智慧、夫妻和睦的寓意。
5.小炒肉
秋季气候干燥，正是长辣椒的好时候，长出来的辣椒不仅辣度高，吃起来口感也是皮薄肉厚，软绵适口，就算不加油炒，放锅里炕熟，少许撒点盐，也是一道非常下饭的菜。
干炕是一道美味，但与肉才是绝配，辣椒的鲜香混合着肉的荤香，吃起来辣椒中有肉的脂肪香，肉中有辣椒的鲜辣口感，相辅相成，成就了这道经久不衰的经典名菜。
6.小炒紫茄
秋天的菜园可谓是丰富多彩，长得最快的当属茄子，摘完后过一两天，又可以摘一大框。茄子的品种有很多，有圆茄子也有长茄子，有紫色也有青色的，而这个季节以细长的本地茄子为主，吃起来也更加鲜嫩可口。
茄子是很吸油的食材，因此很多人炒不好，在这里告诉大家一个炒茄子的小技巧，就是先把茄子不给油放锅里炒，炒到茄子软绵倒出，再给油加姜葱蒜炒，这样炒出来的茄子不仅不吸油，而且颜色好看又好吃。紫色代表高贵，因此吃紫茄有“紫气东来”的美好寓意。
7.苦瓜
苦瓜是很多人不喜欢吃的一道菜，毕竟喜欢吃“苦”的人少。
老话说“不时不食，应季而食”，现在正是苦瓜大量上市的，不管喜不喜欢吃，都要让家人吃一些。其实做苦瓜用对方法，可以大大减少苦瓜的苦味。
先把苦瓜切好，用盐腌制一下，这样苦瓜的汁水很容易出来，从而减少苦味，再个就是炒苦瓜出锅时，给一点点香油，可以增加苦瓜的香味，“骗”过舌头，吃起来也没那么苦了。吃苦瓜也寓意着“先苦后甜”。
8.清蒸多宝鱼
大家都知道，酒席中鱼是少不了的，不管是高档酒席还是低档酒席，也都得要一条鱼，寓意着“年年有余”。
中秋节正是团圆的节日，多宝鱼外形圆，象征着团圆，加上多宝鱼名字中带有“多宝”，有招财进宝的意思，自古人们就喜欢通过好名讨个好兆头的习俗，因此中秋家宴，不管钱多钱少都上一条，祈求往后多多进宝。
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