拉面汉堡来了

上海第一家！

➊妈咪泰料姊妹店

➋主打拉面汉堡

➌坐标魔都传奇小马路

▸国庆好去处又又又+1◂

拉面汉堡重出江湖！作为妈咪泰料的姊妹店，柚子上半年时，就在永康路的爱尔兰酒吧内办过一场“拉面汉堡快闪”，人气颇为火爆，结束时不少食客都直呼返场。

最近他们直接在妈咪泰料旁，也就是La Baracca的原址上开出了姊妹店，这口融合了亚洲风味，既酥脆，又多汁，还丰腴的拉面汉堡，之后一直都能吃到啦！

壹

• 面饼 •

你也许吃过在汉堡中加入面饼的拉面汉堡，但像这样主打用拉面代替面包胚的，上海目前还真是独一份，将拉面煮软后调味塑型，下油锅炸制两面金黄便能出锅。

让人不得不联想到江浙沪的传统面食——两面黄，掰开能听见清脆的“咔嚓”声最佳，吃起来不同于面包胚的松软，是一种完全不同的体验哦~

贰

• 酱汁 •

对于一颗完美汉堡来说，酱汁起到了决定性因素。而柚子家的酱汁便很有特点，主厨在美式奔放的基础上加入了柔和的亚洲元素。

使用日式照烧汁来融合韩式辣酱，搭上柚子调味，顶部衔接处牛油果的加入，使酱汁的风味层次更加立体，让人直呼妙哉！

叁

•汉堡肉•

在汉堡肉上，柚子选择了安格斯牛肉饼，在煎制时也会加入照烧汁和韩式辣酱，煎出焦褐色后放上芝士，主打一个多重味蕾刺激。

炸鸡汉堡首选鸡腿肉，在炸制前进行调味，挂浆不能太厚，要达到外皮轻盈酥脆，内里软嫩飚汁。

///牛肉拉面汉堡///

牛肉拉面汉堡胚体酥脆，但拥有一定硬度，越嚼越香，肉饼煎到5分熟，中间还透着粉嫩，一口就飚汁！

///炸鸡拉面汉堡///

比起牛肉，炸鸡汉堡的层次感会更加丰富，拉面+炸鸡，酥脆double，是愿意跑步十公里交换的罪恶美味~

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这家潜力小店开在魔都的传奇小马路永康路上，旁边就是妈咪泰料，装潢以深色木质调贯穿，门口的灯笼和花朵装置十分出片。

步入其中，便被家庭式的温馨氛围包裹，这样的环境很适合点上汉堡小酌一杯，闲坐一下午。

餐厅最受欢迎的，莫过于能饱览街景的窗边位，抬眼就能看见永康路上来来往往的车流和路人，实属惬意~

店内除了主打的拉面汉堡之外，还有不少日式料理，原来意大利小馆La Baracca内的所有Spritz也都有所保留，是一处干饭或小酌的绝佳好去处~

•主食•

GRAINS & NOODS

安

格

斯

牛

肉

饭

柠

檬

草

乌

冬

面

•小食•

SMALLS

辣味焦糖豆腐

三文鱼紫菜塔可

烤牛油果

金枪鱼塔塔卡

烤薄皮椒

异国风味煎饺

右滑查看更多......

•甜食•

SWEETS

柚子芝士蛋糕

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拉面汉堡、主食、小食、鸡尾酒要通通all in

快趁着双节约上好朋友们一起

去大快朵颐吧~

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柚子¥UZU

人均消费

132元

地址

永康路43号（妈咪泰料旁）

营业时间

10:00-22:00

电话

021-64753969

编辑 | 壹壹

设计 | lyx

摄影 | 菜包

内容合作

微信：maike084