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中医认为,温热为阳,寒凉为阴,将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用,使人体阴阳平衡。
但愿人长久,千里共婵娟。每逢中秋,我们就想到嫦娥身边的那只小兔子。今天分享的食谱,把这一元素融入菜谱,节日氛围满分。兔子望月鸡蛋羹,简单的步骤,用心的制作,将美食与节日完美融合。
【食材】
鸡蛋2个、海带、胡萝卜、黄瓜、生抽、盐适量
![](http://dingyue.ws.126.net/2023/0929/0c5f2de0j00s1qreh0027d200u000qvg00d800bu.jpg)
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【做法】
第一步:两只鸡蛋打散,加入少量盐,加入温水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5,滤去浮沫。
第二步:加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
第三步:冷水放入蒸锅蒸20分钟,焖3分钟再出锅。同时蒸几个白煮蛋。
第四步:海带切条,黄瓜皮切小片,胡萝卜切丁,白煮蛋剥壳做成兔子形状。
第五步:最后摆盘撒上生抽即可食用。
![](http://dingyue.ws.126.net/2023/0929/245f143fj00s1qreh0030d200u000mkg00d8009x.jpg)
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【科普】
中医认为,鸡蛋清能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品,一般人都可食用,更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。但需注意鸡蛋每天食用不宜超过2个,孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优质蛋白质,每天可吃3到4个鸡蛋,但不宜再多。肾病、胆固醇过高、肝炎、高热、腹泻、胆石症、皮肤生疮化脓等病症者不宜食鸡蛋。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
这道菜谱
您跟做了吗?
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报送:沈群(奉贤区卫健委)、海湾镇社区卫生服务中心
记者、编辑:凌姗珊
• end •
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