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导读

曾几何时,卤味小吃是年轻人闲暇之际最爱吃的零食之一,尤其是追剧看电视时,很多人都喜欢买一点卤味一边吃,一边追剧,那才是假期最快乐的时光。

曾经街边大街小巷里到处都可以看到卤味店的身影,“卤味三巨头”更是遍布全国各地,走几步便能够遇到一家。

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可是如今却完全是另外一番景象,走在街头,你会发现卤味店越来越少,好不容易遇到了一家,门店也是冷冷清清。

这不禁让人困惑,年轻人爱吃的卤味小吃,为何卖不动了?网友老王对此表示:“4个原因赶跑了顾客,导致大家不爱去吃了。”

01

价格贵

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走进各大卤味店,你会发现很少有低于20块钱以下的东西,基本上全都是20块钱以上的,虽然去卤味店买一点,人均都要三四十元以上。

如果你想要吃好一点,来一点鸭脖,弄一点鸭架,再来一点鱿鱼,鸭舌,鸭头,鸭胗,毛豆之类的卤味小吃,这样下来一百块钱都不够。

卤味小吃价格贵,让很多人年轻人望而却步,与其花六七十块钱去买卤味吃,倒不如花20块钱买杯奶茶,剩下的钱再去超市买一大堆零食,吃的还更爽快。

02

分量太少

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中国人很爱吃,价格贵其实阻挡不了大家去品尝美食,看看那些人均1000元以上的米其林餐厅不排队都吃不到。

卤味小吃价格贵的同时,分量也太少了,一斤鸭脖三四十块钱,但是买回家才发现总计10根还不到。

价格贵,分量少,性价比低,让很多人品尝一两次之后便不愿意再去买了,与其花三四十块钱去买鸭脖,还不如去买其他的小吃。

03

口味单一

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走进卤味店,你会发现口味比较单一,一般都是以辣味为主,比如麻辣,香辣之类的味道,不仅辣而且还很咸,让人吃完一口后,得赶紧喝点饮料缓缓。

除了辣味之外,卤味店小吃就没有其他的口味了,口味太单一,让人吃了两三次之后便吃腻了。

再加上如今卤味店的味道不如以前,以前的卤味店使用真材实料去熬制卤汤来制作卤味,但是如今的卤味店为了降低成本提高利润,往往卤汁都不现熬了,而且使用中央厨房的预包装卤味,味道提前三四天,甚至一两个就提前做好了,到了消费者口中,味道也就大打折扣了。

04

强行加称

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只要去过卤味店买过卤味的朋友,对店员强行加称的做法深感厌恶,让人难以接受。

前几日,我去了一家卤味店,准备买点鸭脖,毛豆来吃,原本跟店员说的是买20块钱,结果店员表示太少了秤不了,不断加称,最后变成了47块钱。

卤味店一般都是夫妻店模式,没有什么服务,你要是买少了,店员拉下脸来一副不情愿服务的样子,你要是敢提出质疑,那店员分分钟问候你,甚至还有你父母。

为了解决强行加成这个问题,如今不少卤味店都推出了盒装的卤味,但盒装卤味往往都是提前两三个月便做好了,口感不如散装卤味。

以上4个原因,再加上各种卤味零食的代替品出现,大街小巷里各种网红美食层出不穷,让大家对卤味小吃越来越不感兴趣,也越来越不爱吃了。

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