“唯有美食不可辜负”
国庆出游
来宝山玩又岂能少得了美食陪伴？
宝山有什么好吃的？
小编这就奉上“宝山特色美食大赏”
来宝山一定要吃的美食都在这里了！
宝山红烧鮰鱼
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宝山因其得天独厚的水域资源
非常适合养殖鮰鱼
红烧鮰鱼是上海家喻户晓的名菜
宝山红烧鮰鱼更是众家之头牌
“两笃三焖”的烹饪技艺被列入上海非遗名录
烹饪时间为半个小时以上
可谓是匠心满满！
宝山“鞋底”年糕
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由手工制作而成
以状如鞋底而得名
“鞋底”年糕还是宝山区非遗之一
入口便有“软、细、糯”等鲜明口感
烤、汤、烩、炒皆宜
罗店鱼圆
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以其真材实料、口感细腻、滋味鲜美而闻名
讲究鱼肉鲜美
肉酱与水比例得当
无面粉添加
尽可能还原鱼肉本身的鲜嫩可口
罗店鱼圆在当地饮食文化中地位很重
一代代制作者们智慧的传承
同时也承载着罗店古镇的历史与人文
大场白切羊肉
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大场白切羊肉制作工艺形成于明清时期
美味传承至今
只选用1-3年羊龄的羊作为原料
保证鲜嫩可口
出锅时带皮的一面向上
将少量锅内羊汤漂洗面上
冷却即可食之
是不是隐约能闻到羊肉的香气了？
罗泾四喜风糕
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以当地优质稻米为材
粳糯搭配
虽然工序并不复杂
但粉之粗细、料之干湿、火候把握等
均需拿捏有度
形状不一、大小不同
口味也不尽相同
但均有糯而不粘
味美爽口的鲜明特色
宝山红烧肉
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红烧肉全国都有
但宝山红烧肉却与众不同
它最能体现出“浓油赤酱”的特色
除了酱油、黄酒和糖之外
宝山红烧肉完全不加其他调料
靠火候功夫做出肥而不腻、酥而不烂
甜而不粘、浓而不咸的独特味道
罗店草头塌饼
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罗店草头塌饼就是将新鲜草头切碎
与糯米粉拌匀后团成饼
包入馅料口味更佳
极具田野气息
成为罗店古镇打卡必吃的一味特色美食
这个国庆假期
欢迎来北上海品尝宝山特色美食！
编辑：张睿芃
*转载请注明来自上海宝山官方微信
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