浙江一白酒，曾在黄酒和烧酒的围攻下脱颖而出，但如今却少有人问

浙江一白酒，曾在黄酒和烧酒的围攻下脱颖而出，但如今却少有人问

浙江素来以黄酒和烧酒出名，本地人的口味风格也更偏向这两种酒，白酒在这一带发展并不是很如意。但是在十几年前，此地有一款白酒在遍地都是黄酒和烧酒的围攻下脱颖而出，不仅在国内拿奖到手软，在国外也有一定名气。

它就是浙江千年传承下来的名酒——同山烧。

同山烧向来被人们称为“南派清香酒的典范”。据史料记载，同山烧的酿制工艺历史非常悠久，在2500年前的古越国此酒就已经盛行，这惊人的历史几乎超过了国内所有的知名白酒。

同山烧能出名也离不开酒体本身的独特风格，和大家印象中的浙江黄酒并不一样，因为同山烧的家乡浙江诸暨向来有“南方的北方人”之称，正因此产出的酒不仅有爽口、甘甜的口感，还有自古以来的北方豪爽、劲烈之风。

这样二者兼得的风格，市面上很少有白酒能做到，不免受广大酒友的喜爱。在12年获得浙江农博会金奖。

而且此酒在海外更受欢迎，在不少国际烈酒大赛中都夺得金奖，特别是在旧金山国际烈酒大赛中，同山烧派出的醉美与勾践王代表中国参赛，夺得“双金奖”，国内外声誉双丰收！

不过近年来同山烧的名号并没有之前响亮，除了本地人知道，在国内其它地区很少有人认识。

第1点：变成颜色酒

同山烧之前的酒液和普通白酒一样清澈透亮，但在前几年酒中加入了高粱叶汁，整体颜色偏红，这也是同山烧失去市场的一大原因。

因为喝酒的人大多都不喜欢有颜色的酒，感觉好像加了色素一样，喝着不放心。哪怕是最有名的茅台也都不例外，所以同山烧没有市场成了地方酒，基本只有诸暨人自己喝喝了。

第2点：国内白酒事业兴起

国内白酒行业经过黄金十年的发展涌现出一大批优质白酒，每个省份基本都有自己的代表名酒，贵州茅台、四川五粮液和剑南春、山西汾酒等等。

因为浙江以黄酒和烧酒为主，白酒市场并不饱和，就吸引各大白酒品牌来瓜分市场，上有高端名酒，下有价格格外亲近的口粮酒，人们就算再怎么考虑也都是在这些酒中挑选，所以同山烧省内市场份额急剧缩减，最后也没争的过。

拥有两千多年历史、享誉国内外的名酒也落了个少有人知的地步，真是让人唏嘘。

其实好酒蒙尘对酒友们来说也很悲哀，国内有不少白酒品牌也像同山烧一般，或因没有名气或因口味独特埋没，就像下面这2款酒的遭遇何其一样，都是当地老酒友的口粮酒，滴滴纯酿可以放心喝，但如今却少有人问

风云酱父

传世酱香，茅台老厂长李兴发和酱酒业界联名推出的平价坤沙酱香酒。

30多年前，人们生活逐渐从“能吃饱”变成“能吃好”，也开始喜欢工艺复杂的酱香酒，酱酒市场正在逐步打开并有冲击主流之势。但就在这个节骨眼，突然出现的串沙酒、翻沙酒出来作乱，严重损坏了酱酒声誉。

急忙之下找到已经从茅台酒厂退休的李兴发，产出此酒来平息此次之乱。李兴发为了让老百姓喝到纯正酱酒，用自己亲手改善的12987茅酒工艺加上家传秘法开始酿造，用在贵州特意培育的小红粮、经过红层过滤的赤水河水经过1年周期后，才能产出最初始的原酒。

5年陶坛窖藏后，用“李氏勾调法”调制成的酒，色泽微黄透亮，入口醇和绵柔刺激感很小；茅酒经典焦糊香在嘴里十分明显，尾端并没有苦酸味反而香气持续时间长；整体干净利落让人想多来几杯。

石湾玉冰烧

国内豉香型白酒的经典代表之一，其独特的口感在广佛一带非常受欢迎。

要说中国最奇怪的白酒，玉冰烧绝对有名，毕竟谁家酿酒会在酒缸放猪肉。这其中也大有讲究，先是用粮食酿成米酒，然后储藏过程中放进一整块肥猪肉，有2个作用：

①猪肉的油脂分子会和酒中的大分子，进行重新排列组合 在不断反应中产生豆豉香，风味独特像喝肉酒一般；

②猪肉的蜂窝状构造能吸附酒中的杂质，使酒体更加清澈透亮。

没喝过的酒友可以买2瓶回去尝尝，能带来不一样的体验。

浙江一白酒，曾在黄酒和烧酒的围攻下脱颖而出，但如今却少有人问；其实在市场上有这样遭遇的酒还有很多，不知道你都喝过吗？