“妈，你这油还是过年邻居送的那桶吗？”

“对啊，邻居家送的这油，炒菜特别好吃，平时都舍不得用，就等你回家用呢。”

“那这都过去10个月了，这油早就过期了，得扔了。”

“胡说，油哪有过期一说啊，再说这连一年都没有，怎么可能过期啊？”

“妈，你不知道吗，油三个月就过期了，这桶在就该扔了。”

“你快别瞎说了，没听说过这说法的，你就是浪费成习惯了，什么都想扔。”

在很多人的认知中，油是没有保质期的。他们可能会认为，由于油是液体，不易腐坏，因此可以长时间保存和使用。

然而，事实真的如此吗？食用油真的没有保质期吗？

相信很多人都并没有考虑过油的保质期，甚至觉得只要没有用完就可以一直使用，但其实油并不是没有保质期的。事实上，油类产品都会有一定的保质期限制。根据不同的类型和品牌，油的保质期一般在一年左右不等。这是因为油中的脂肪和其他成分会随着时间的推移而发生变化，从而导致质量下降。

为什么有传言说油的保质期是三个月？

其实这里的三个月是指开封后的油，通常情况下，没有开封的油在一个完全封闭的空间里，不会进入氧气，而一旦开封后，就算拧紧盖子也无法避免氧气的进入，也就会大快油的变质速度。这时油得保质期就会缩短至三个月，同时在油的储存上也要注意远离阳光直射和高温环境，因为这些因素会加速油的氧化过程。

当然也不是说过了三个月就一定不能食用了。在保质期内，油的质量是最高的，可以放心使用。然而，一旦油过了保质期，其质量会逐渐下降，可能会产生异味、变质或营养价值减少等问题。因此，尽量不要使用过期的油，以确保食品的安全和口感。

那么，如何判断油是否过期呢？

如果油出现浑浊、变色或沉淀的情况，那么很可能已经过期。此外，我们还可以通过闻油的味道来判断。新鲜的油应该具有清淡的香气，而过期的油可能会散发出刺鼻的异味。

我们家中的这两种油不要再用了！

1、反复煎炸的油

相信很多家庭都有这样一个习惯，就是在煎炸后的油看起来没有什么变化，就会留起来继续炒菜，而事实上反复使用的油会产生大量的有害物质。在高温下，油脂会发生氧化反应，生成一些致癌物质，如丙烯酰胺和丙烯醛。这些物质对人体的内脏器官有直接的损害，长期摄入会增加患上癌症的风险。同时在油脂中多次加热后，脂肪分子会发生结构改变，变得更加稠密和致密。这样的油脂更难被人体消化吸收，摄入后容易堆积在体内，导致肥胖和心血管疾病的发生。

2、自榨油

很多人觉得自榨油比起超市里卖得油一定更安全，不会添加任何的化学物质，其实不然。虽然然自榨油在某种程度上可以保证食用油的新鲜和原始性，但由于自榨油的加工过程较为简单，可能会导致细菌和有害物质的残留，增加食品安全隐患。同时自榨油的保存期限较短。由于自榨油没有经过高温杀菌等处理，其中的微生物容易滋生和繁殖，导致油品变质。而且自榨油中的维生素E等营养物质较易氧化，使得其营养价值大大降低。

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