化州牛杂，一剪入魂，位于茂名高州南华大道的来一碗化州牛腩粉，凭借着正宗的味道和实惠的价格，吸引了众多牛杂爱好者前来光顾。
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一碗清汤、一碗牛杂、一碗粉，这三剑客是化州牛杂的标配。将牛腩、牛肚、牛肠、牛板筋、牛心、牛百叶等原材料。
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用清水洗干净之后，加入姜片和料酒，熬煮数个小时，牛杂的香气开始飘出。一口锅里温着两个调味缸，现剪现吃。
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肉在锅内保持温度，蘸上特色酱汁提味，爽脆弹牙的牛筋、软嫩不柴的牛肚，每个化州人都百吃不厌，再喝一口牛杂清汤。
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汤头清亮、鲜美，嗦上一碗粉，是何等满足！店内还有滋补养生的牛鞭汤，适合秋冬进补。
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