秋冬季节最想吃什么？

周末，一群人聚在一起，得来一顿热气腾腾的火锅哇！！！

现在可不只流行吃麻辣劲爽的川味火锅。

近年来，潮汕是很多美食爱好者必去的打卡城市。

不为别的，只想吃一次潮汕当地的牛肉火锅。吃过的人绝对念念不忘。

能够在火锅江湖中脱颖而出，除了选用优质的黄牛肉外，切牛肉的刀工更是讲究！

对新鲜和精细的追求，潮汕人可以说是做到了极致。

“快、准、狠”是片肉师傅的基本功， 每片牛肉薄如木屑，大小均一，口感极佳！

筷子夹着刚烫好的肉，趁着热气在配好的调料一滚。

让鲜香在您的味蕾鼓动！Q 弹顺滑，肥嫩多汁，一口下去，忍不住回味！

吃完一顿潮汕牛肉火锅，自然就会沉溺其中，时常惦记这一口。

入秋后的第一顿潮汕牛肉火锅肯定不能随便。

本次选择的这家【鸿马潮汕牛肉火锅】，吃过一次就成了一直心心念念的味道。

一整头牛只选取37% 的肉可做火锅牛肉。

鲜牛肉被分成匙仁、雪花、肥牛。还有经典标配的大叶毛肚、牛肉丸、粿条。

最重要的是，现切的新鲜黄牛肉+正宗的潮汕牛肉丸，配上熬制了8 个小时的牛骨汤， 每一口都满口留香，鲜嫩多汁！

赠送的地道粿条的味道也超级不错，蘸上赠送的酱料，蒜蓉配沙茶酱谁懂啊！潮汕牛肉火锅的灵魂所在一口惊艳的程度。

秋天来一顿送上门的潮汕牛肉火锅也太幸福了吧！

吃完一顿后只有一种感觉：人间值得！

套餐内容一应俱全。

上等好肉三件：肥牛100克*1袋+匙仁100克*1袋+雪花100克*1袋；

涮牛肉必备：大叶毛肚100克*1袋+生牛小排200克*1袋+牛肉丸250克*1袋+牛筋丸250克*1袋+粿条200克*2袋；

高汤汤底：牛骨汤200克*2袋；

酱料：沙茶酱*4袋 +辣椒酱*4袋 +蒜蓉酥*2袋。

足足 21 件套，啥也不放，3～5 个人就都能吃到饱，真的量很足！

经常去外面吃潮汕牛肉火锅的都知道，2 人餐少说也得 300 多块，团购也要 200 多，份量还不是很够吃，只有少的可怜的 2、3 份肉。

鸿马的这份道潮汕牛肉火锅食材，到手仅需 119 元。

顺丰冷链运输，肉质鲜滑、口感软嫩、香醇多汁❗️

随时随地，想涮就涮❗

带回家“潮汕全牛宴”，人均不到￥ 25 ❗️

在家就能吃到正宗潮汕牛肉火锅~

这么便宜用的是什么牛肉呢？

和潮汕当地火锅店用的是同一个品种，都是散养在高海拔地区的黄牛，牛的品质都相当不错，脂肪含量低，炫肉无负担。

快递送来的新鲜吗？

影响肉质优劣的决定性因素就是屠宰时间，潮汕牛肉好吃的奥妙也在于此。

每天都是现杀现送，这时候手工鲜切，才能既有了鲜味，肉质也更嫩。

没有一头牛能活着走出潮汕！正宗的潮汕牛肉火锅，选肉必须是黄牛肉！

黄牛瞟满肉肥，鲜嫩细腻，滋味浓香，最适合火锅烫涮~

套餐里有几种肉？

一头体重在400~500公斤的黄牛，只有30%的部分被用来涮火锅，并被细分成几十个部位，以达到最极致的口感！

而这三成不到的肉中，又以匙仁、雪花、肥牛肚这三种为口感担当。

【匙仁】牛的肩胛里脊肉表层

好的匙仁看起来比较花，口感非常鲜嫩。低脂肪的ta十分适合健身人士享受，不仅能补充丰富的蛋白质，还超级饱腹~

红白相间，纹理清晰，但是口感却肥而不腻，只有鲜牛肉才有的特殊口感，更滑、更嫩、更爽口！

【脖仁雪花】

潮汕火锅中的 C 位，产量特别少！有清晰的雪花纹理，肥嫩嫩，有嚼头。

在火锅里一涮，8 秒左右雪花牛肉就煮熟了， 记得当成蘸着酱料吃到嘴里之后特别鲜嫩，保留了牛肉最佳口感！

【肥牛肉】

身处牛腹部夹层肉的肥牛，脂肪与红肉一层层相隔。肉质鲜红柔嫩，肥瘦均衡，看着就很赏心悦已.

将肥牛放进锅中，涮烫 6-8 秒口感最佳！肥嫩而又弹性，每一口都是肉和灵魂的碰撞~

鸿马潮汕牛肉火锅一次集齐了这3种不说，还有大叶毛肚、牛肉丸、牛筋丸、生牛小排，这么多肉真的足够管饱！

怎么涮？从牛肉到汤底都备好了！

言及正宗的潮汕牛肉火锅，得从火锅汤底开始。

牛骨熬煮 8 个小时以上成汤，味道清淡却又饱含牛骨香，其实就是为了不夺走牛肉本身的鲜味。

所以潮汕火锅好不好，首先舀一碗汤喝，看看这汤底如何。

汤头直接倒入，再辅以少许甜味蔬菜，少许盐和南姜调味祛膻，就能滋味浓厚鲜甜可口。

【大叶毛肚】

“大叶毛肚”和普通涮毛肚不一样。

能进入潮汕牛肉火锅的大毛肚，必须是经过精细筛选的天然鲁西黄牛肉的胃部。

入口滋味浓郁，鲜味很足。因本身自带鲜味，无论是清汤还是红汤都十分美味。

牛肉丸、牛筋丸、生牛小排也一并下入，作为汤的底色。

这类肉质可以久煮不变，越煮越香。

牛肉的不同部位，也都有对应的恰当汤涮时间。

要想省事点，只需记住一个潮汕牛肉锅口诀就行：

遇事不决涮 8 秒！

这次给大家带来的 3 大部位，建议汆烫时间：8～12 秒

另外，涮肉还要注意火候和手法。

当汤水烧开后转小火，保持低沸腾的状态下，将牛肉放入漏勺中，稍微变色即可食用，此时的肉质尤为鲜嫩。

潮汕牛肉虽然鲜嫩，但一定要吃熟的。

千万不要沸水下肉，火太大了外层熟透内里夹生，稍一掌握不好就容易口感变老。

涮完牛肉后，就可以下入牛肉锅必备的主食粿条了。

纯米浆做成的粿条厚实滑嫩，几乎和去到潮汕当地吃到的一样好吃。

都涮完了，汤底自然也不能浪费，想吃什么食材再任意涮点，都能饱满吸收牛肉汤汁的味道，打个边炉也相当不错。

从牛肉、锅底到配料，这个套餐都一应俱全，完全不用你操心。

鸿马这个可以在家吃的潮汕牛肉火锅，比起外面动辄300多的2人餐，鸿马3～5人餐，足足 21 件到手，人均仅需 20 多块！

关键是性价比超级高，真心值得一试~