浙江丽水，一处钟灵毓秀之地，不仅山水风光秀美，更承载了深厚的人文底蕴。在这片土地上，不仅可以欣赏到如诗如画的自然景观，更能领略到独特而迷人的烟火气息。
丽水的大地上孕育了许多令人垂涎的特色名菜，它们既体现了古堰画乡的古朴韵味，又展现了丽水深厚的人文情怀。这些菜品不仅是味道的传承，更是丽水人民劳动与智慧的结晶。今天，就让我来为您详细介绍浙江丽水最有名的六大名菜。第三道菜，不仅做法简单，而且风味独特，一旦品尝，便难以忘怀。我们一起来探寻这美味背后的故事吧。

一、蛋黄青蟹

蛋黄青蟹，这道富有丽水特色的名菜，深受本地人的喜爱，也成为了丽水的美食代表。蛋黄青蟹经过油炸的螃蟹，身穿一层金黄的外衣，再裹上那现挖的、厚厚的、沙沙的、流油的咸蛋黄，仿佛置身于秋天的丰收之中。轻轻一嗅，那香飘四溢，咸香酥脆的诱人气息便瞬间扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

二、知了

知了，那是浙江丽水盛夏的餐桌上的一道极为特别的佳肴。有炒的，有炸的，令人眼花缭乱。值得一提的是，知了不仅美味，营养价值也相当高。它的蛋白质含量之高，让人惊叹。在丽水，吃知了几乎成了市民们夏日的必备节目。每逢这个季节，许多游客也会慕名而来，点一份知了品尝，享受这特有的美味。

三、年味豆腐肉

早有耳闻丽水美食如云，其中尤以年味豆腐肉为特色菜肴。此菜独具匠心，选用盐卤豆腐与新鲜猪肉巧妙烹制而成，虽食材朴素却别有一番风味。在过年期间，这道菜更是一道不可或缺的美味佳肴
。
记忆中小编初次品尝此道美食，还是在童年时到朋友家做客。当时，一股诱人的炖肉香气扑鼻而来，令人陶醉。品尝过后，便完全被这道菜的鲜美所折服，以至于时至今日，仍然对那美妙的味道念念不忘。

四、鸡汁鳕鱼

鸡汁鳕鱼，丽水的招牌美食，烹饪方法却简单而独特。首先将鳕鱼以盐和姜汁腌制，再以面粉、淀粉和吉士粉混合而成的糊状物包裹，下锅炸至金黄，然后取出备用。接着，在锅内加入两面小火煎至金黄的鳕鱼，再倒入用浓缩鸡汁和水稀释的鸡汁，用小火煮至鳕鱼充分吸收鸡汁的浓郁味道。这样烹制出来的鳕鱼，其鸡汁的香味扑鼻而来，吃上一口，那醇香浓郁的口感定会让你感受到别样的风味！

五、松阳煨盐鸡

煨盐鸡，这道来自浙江丽水的传统名菜，它的美味可口和独特做法，令无数食客魂牵梦绕。它是丽水松阳人的童年回忆，也是他们心中无法替代的味道。尽管这道菜的制作过程中没有使用一滴水，但它的美味却让人们趋之若鹜。当品尝第一口煨盐鸡时，香脆的皮和嫩滑的肉便让人陶醉其中。

六、安仁鱼头汤

安仁鱼头汤，是浙江丽水的一道名菜，令人馋涎欲滴。它不仅是一道美味佳肴，更是亲朋好友聚会和外来游客必尝的特色菜。它的色泽乳白，散发出浓郁的鱼香味，让人忍不住一口接一口而。这道美味的背后，源于一个独特的秘诀——紫苏。作为鱼头汤中不可或缺的增香辅料，紫苏的加入不仅去除了鱼头的腥味，更增加了独特的鲜味。

以上就是小编分享的浙江丽水最有名的6大名菜，第3种做法简单味道独特，吃过就忘不掉，你都吃过吗？记得留言评论哦，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！