兰湘子，2019年创立，至今直营门店已突破200家，遍及14个省44个城市，一举成为全国增长最快、体量最大的湘菜直营连锁品牌！

它聚焦湘菜小炒赛道，单店日翻台率可达12次，年平均用餐人次超2000万，在多地获得湘菜热门榜第一！

它为何如此受年轻白领的青睐？兰湘子联合创始人陈波认为，其实并没有太多的“秘籍”，核心坚守的只有一个指标——“顾客满意”。

1️⃣好吃：精选优质食材，坚持新鲜现炒。大火爆炒才能将食材风味极致发挥，兰湘子自创立以来始终坚持每道菜都采用新鲜现炒的方式制作，最大程度保持锅气。

2️⃣出餐快：“25分钟菜上齐”，倒逼出一场“效率革命”。兰湘子的核心客群是上班白领，通常白领的午休时间只有2小时，除去来回步行和排队等餐的时间，只有把上菜时间控制在25分钟以内，才能保证他们吃完饭后还有时间休息。为此，兰湘子做出了对顾客的公开承诺：25分钟全上齐，超时的菜免费。
a、首先，菜单精简到24~28道菜，不选择超过三分钟出餐的菜。
b、厨师菜品承包制，每个厨师全权负责4~6个菜。
c、自助研发切配工具，切配效率提升90%。一道菜品的速度主要在于切配的快慢，兰湘子还自主研发了一系列切配工具。
d、前厅两套点菜二维码，缩短3分钟等餐时间。在前厅，为了省出点餐的3分钟时间，兰湘子准备了两套线上点餐系统，除了餐桌上的桌码以外，前台还有一套。

3️⃣超预期：践行“五大承诺”，用极致质价比“吸客”。顾客第一，是兰湘子企业价值观的第一位。为了让“五大承诺”不仅仅是一句口号，兰湘子从服务员话术、门店物料露出等多个方面公开承诺，开放投诉电话、留言平台、会员的渠道让顾客反馈，凡是遇到不执行的门店，都会重罚。让消费者监督、第三方监督，去倒逼管理执行。

兰湘子未来的目标是在未来3~5年开店1000家，成为中餐炒菜直营的领先品牌。