很多科学家和我们一样好奇：吃米吃面的不同饮食，到底会有啥不同健康结果？为了一定程度上规避地域间饮食模式的巨大差异，以及生活方式和饮食文化变迁造成的影响，研究者们做出了限定了调查范围：西北五个省份（陕西、甘肃、青海、宁夏和新疆）的10余万中老年居民。
通过收集、分析参与者的主食偏好，及身高、体重、腰围、体脂率等数据，研究者发现：与爱吃面食的人相比，爱吃大米的正常体重男性体脂率超标风险更低，女性腰围超标（向心性肥胖）的风险更低。
通过数据模型，以同等频率和量的大米代替小麦（每周5次），与正常体重男性体脂超标风险降低36.5% ，和女性正常体重中心性肥胖风险降低20.5%显著相关。简单理解就是，相比于吃大米，吃面食的人，好像确实可能……更容易胖一点。

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