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很多酒友小白会有疑惑，明明同一品牌的酱酒，但是不同时间生产的酒拿出来喝，味道会有差异。其实，味道不一样，那就对了！

像邹六福这样真正的好酱酒，每次喝的味道都会不一样的！这才是真正的传统工艺酿造的酱酒特点，其中主要有以下几个原因：

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01酿酒条件的变化

传统工艺酱酒是纯手工生产，酒的品质与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌的均匀度、烤酒的温度、时间等相关，这些因素会导致每一窖酒的风味都会有小差异。

02调酒师的不同

优质的酱香酒，都是通过酒勾酒勾调出来的，勾调师的口感会有一定的变化，这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异。

03勾调后的酒存放条件不同

传统的酱酒是勾调好之后再需要存放半年到一年后才出厂的，在储藏期间，不同的储藏地点、温度、光照等变化，也会导致味道有一定的差异。

04工序多、生产周期长

传统的酱酒至少需要160多道工序，5年以上储存周期，无数工匠参与完成，每道工序的一小点差异，都会导致味道不一样。

05储存环境的不同

单瓶酒的存放环境不同、时间不同，也会影响酱酒味道的细微变化。

06饮用环境的不同

如你手中的“好酒”每瓶味道完全一样，那就需谨慎对待了。因为只有流水线工业化生产出来的产品味道才会一致。

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综上，影响酒水口感的因素很多，包括酒厂环境、工艺技术、发酵模式、酒水级别等因素，每一个细节的变化都能改变酒水的风味。想要喝到正宗纯粮酱香酒，一定要选择邹六福这样的茅台镇大品牌！