2021年，乌克兰共收获3250万吨小麦、1000万吨大麦、3750万吨玉米，并且谷物和食用油料作物的出口量超过7000万吨，粮食出口量位居全球第三，是当之无愧的“欧洲粮仓”。

为什么乌克兰的农业产量如此之高？

这都是黑土地的功劳，全球共有四片黑土地，分别是北美的密西西比平原、中国的东北平原、南美的潘帕斯平原和乌克兰的乌克兰平原。

乌克兰平原主要为温带大陆性气候，植被茂密，动植物残渣被土壤微生物分解后，会产生黑乎乎的胶体状物，虽然看起来不美观，但这些物质却是营养丰富的腐殖质。

腐殖质之所以呈现黑色，是因为内部富含胡敏酸和胡敏素，土壤中腐殖质含量越高，颜色就越黑，也就是说，土壤颜色越黑，所富含的营养就越丰富。

黑土肥力高，比较适合种植玉米、大豆和小麦等粮食作物，乌克兰全年平均气温4~11℃且降雨量丰富，在枯荣往复的漫长岁月中，乌克兰65%的耕地面积都被富含有机质的黑钙土覆盖，平均深度可达1.5米，黑土面积约占全球的23%，是当之无愧的地球顶级黑土。

其次，乌克兰地形平整，在农业方面适合大规模机械化生产， 在天时地利人和的作用下，乌克兰的农业发展蒸蒸日上。

苏联时期，乌克兰国土面积仅占苏联的2.7%，却为整个苏联提供了25%的马铃薯、20%的小麦以及33%的蔬菜，在1988年更是被誉为当之无愧的“苏联粮仓”。

苏联解体后，乌克兰继续加大力度发展农业，时至今日，乌克兰打造了一套丰富的农业体系，主要农产品以各类谷物为主，油料作物、蔬菜、蜂蜜、鱼类、肉类和家禽为辅，产量多次打破世界纪录，整体农业收入排全国GDP第2位，农产品出口国数量高达60个，粮食出口量排名全球第3，享有“欧洲粮仓”的美称。

从上文得知，乌克兰农业之所以如此发达，平坦的地势只是一小部分因素，主要原因在于“黑土”。

俄乌战争持续一年多，乌克兰为了阻挡俄军进攻的步伐，在自家土地上疯狂埋设地雷，对此，美国不仅向乌克兰提供快速布雷系统，还提供了大量对付作战人员的反步兵地雷、对付装甲车与坦克的反坦克地雷等，从网络流出的视频不难看出，俄军在乌克兰的行动中，稍有不慎就会触雷。

然而事情都有两面性，乌克兰部署的地雷，确实能阻挡俄军攻势，但也会对本国造成一定影响。

上文说过，乌克兰素有“欧洲粮仓”之称，但在今年春播时节，乌克兰农业面临巨大挑战，农田里到处都是地雷，农户如何播种是个大大的难题。

据乌克兰外交部在4月4日的发言得知，乌克兰被地雷覆盖的土地高达18万平方公里，按正常速度排雷，乌克兰想要彻底清除本国地雷，所需要的时间长达70年，就算全力以赴，耗时也长的难以估量。

在七国集团农业部会议上，乌克兰农业政策和粮食部长尼古拉·索利斯基表示，他们需要国际援助来帮忙清理地雷，但回头再看国内，只要俄乌战争没有结束，乌军作为弱势一方，就不会停止布置地雷。

如今乌克兰已经派出2600多名排雷人员进行排雷工作，有人说，为什么不用机械设备大规模排雷？

使用专用排雷车辆，或者在坦克、装甲车上配备防雷组件进行排雷，虽然简单直接，但很容易遗漏一些位置偏僻的地雷，而且大规模出动军用车辆，很容易被俄军的无人机进行精准打击。

此外，乌克兰要排雷，还需要雄厚的资金支持，据世界银行的评估，乌克兰想要清除本国地雷，所需要的资金超过370亿美元，所以乌克兰很矛盾，既想排雷又不想排雷，只要战争还在持续，乌克兰地雷问题就难以解决。

农田播种问题还是没有解决，那怎么办？

农民只能自己手动排雷，一位名叫哈夫里鲁克的69岁老人，在接受采访时说：“我很害怕！但我必须播种！”

据悉，像哈夫里鲁克一样的农民有很多，他们拿着买来的金属探测器在农田中扫描，发现目标后用木棍轻轻敲打确认，最后手动将其小心翼翼的挖出来。

当然，有很多农民在农田干活或排雷时被意外炸死或炸伤，这是不争的事实，例如2023年3月22日，乌克兰三名男子在尼古拉耶夫某森林中拾取柴火，意外踩中一枚地雷，三人全部遇难，诸如此类的案例太多了，现在摆在乌克兰农民面前的有两条路，要么冒着生命危险清除农田的地雷，要么全年颗粒无收再忍一年，到时候看乌克兰的后续情况。

2023年4月，乌克兰农业部表示，大量农田中都埋有地雷，这意味着乌克兰有大量肥沃的土地在2023年仍将处于休眠状态，乌克兰的粮食收成将大幅度下跌。

除了乌克兰本土粮食大幅度减产之外，在俄乌冲突的战火下，乌克兰即便有多余的粮食想要出口，运输也成了极大的难题。

根据以往数据得知，全球有超过50个国家对乌克兰粮食的依赖程度高达30%，例如突尼斯、黎巴嫩、埃及、叙利亚、利比亚高度依赖其小麦，特别是埃及，对俄罗斯、乌克兰两国的小麦依赖程度超过70%，再者，乌克兰还是全球最大的葵花籽油出口国，占全球出口量的80%，受战争影响，多国葵花籽油将在30天内耗尽。

黑土地的形成是一个极其缓慢的过程，据科学分析，1公分厚度的黑土地，至少需要200年，而此次乌克兰在黑土地中埋设大量地雷，除了暂时强制大量黑土地休眠，导致全年粮食减产之外，引爆的地雷也会破坏大量黑土地，而黑土地一旦被破坏，后期的修复可谓难上加难，只希望战争早日结束，老百姓早日过上安稳日子。