近年来的大量研究表明，各种来源的植物和动物蛋白可以作为南美白对虾（Litopenaeus vannamei）饲料中鱼粉的部分替代品。尤其是，研究人员对单细胞蛋白（SCP）越来越感兴趣，因为其蛋白质和氨基酸含量丰富，并且富含各种核苷酸、矿物质、维生素和免疫多糖。

单细胞蛋白（SCP）也被普遍认为是有前途的鱼粉替代品蛋白质来源。微藻蛋白 (MP)，小球藻(CHL) 和细菌蛋白 (BP)，例如，醇梭菌蛋白 (CAP)，都是高质量的单细胞蛋白。由于CHL或CAP具有许多优点，在许多水生动物的饲料中使用CHL或CAP来替代鱼粉已有报道。

今天，小编分享在饲料分别使用鱼粉、小球藻CHL) 和醇梭菌蛋白（CAP）作为主要蛋白质，对养虾产生的影响。

一、研究设置

1、研究采用体重为3.68±0.002克的南美白对虾，在三种实验饲料（等蛋白：41.00%；脂类：7.61%，分别使用鱼粉、小球藻(CHL) 和醇梭菌蛋白 (CAP) 作为主要蛋白质来源配制）喂养八周后，对其生长、非特异性免疫、肠道消化和微生物群。

2、对照饲料以鱼粉作为唯一的蛋白质来源，每公斤含有589克。两种实验饲料的配制分别使用492克/千克CHL和354克/千克CAP作为除鱼粉（150克/千克）之外的唯一蛋白质来源。

3、在试验开始之前，这些虾被随机放入9个300升的玻璃纤维罐中，并用商业饲料适应一周。再将虾分为三组（鱼粉、CHL、CAP）进行喂养实验。

4、最初的投喂量为虾体重的10%，随后的投喂量会根据前一天的投喂量以及水温和天气条件等因素进行调整。喂养试验持续了八周，并在自然光照条件下进行。水体的温度在20.0至30.0摄氏度之间变化，盐度范围为27-30ppt，pH值范围为7.7-8.0，而溶解氧水平保持在6.0毫克/升以上。

二、结果与讨论

1、由于SCP的优异特性，越来越多的研究关注其在水产饲料行业的潜在应用。我们的结果表明，饲料中的CHL或CAP显着增加了南美白对虾的免疫酶活性，并降低了丙二醛（MDA；在许多健康问题中经常使用的氧化应激生物标志物）含量，这表明CHL和CAP的优越性适用南美白对虾养殖。

有趣的是，还发现饲料中CHL在提高南美白对虾免疫力方面明显比CAP更有效。这可能是因为与CAP相比，CHL除了提供营养之外，还具有抗菌、抗氧化、增强免疫、改善肠道健康和抗应激作用。

2、生物体对饲料的消化和利用程度可以通过消化酶的活性水平来确定。通常，消化酶活性越高，饲料的利用越充分。我们的结果表明，饲料中，CHL和CAP替代鱼粉显着提高了南美白对虾肠道内的消化酶活性，其中CAP更有效。这与观察到的生长性能变化一致，并且与之前的一些研究相似，表明饲料中的CHL和CAP可能通过增加消化酶活性进一步影响南美白对虾的生长。就生长速度而言，饲料加入CAP比CHL更有优势。

3、多项研究表明，饲料蛋白源类型的改变可对南美白对虾肠道微生物群的组成，产生不同程度的显着影响。总体而言，饲料中的CHL显着增加南美白对虾肠道内免疫相关的有益菌并抑制病原菌，而饲料CAP主要在门、科、属水平上增加生长相关的有益菌。

在我们的研究中，饲料中的CHL主要影响免疫相关有益菌或病原菌（例如：厚壁菌门和变形菌门）的相对丰度，而饲料中的CAP主要增加代谢功能相关益生菌的相对丰度。与生长、消化酶活性和免疫相关酶活性的结果相似。这些结果表明，CHL和CAP分别作为免疫增强和快速生长的功能性饲料蛋白来源具有巨大潜力。总之，饲料中的CHL和CAP对南美白对虾的肠道微生物群具有增强作用，尽管作用不同。

4、我们对肠道菌群的功能预测显示，前10位显着富集的功能主要与氨基酸代谢、碳水化合物代谢、能量代谢等代谢途径有关，这意味着饲料蛋白质来源的差异，南美白对虾通过改变代谢信号转导，可能正在影响肠道菌群的生长和免疫力。

此外，CHL组信号转导、细胞运动和免疫系统的功能丰度显着高于鱼粉组，这表明CHL饲料可能通过影响多重免疫细胞的表达来正向调节南美白对虾的免疫系统。相关信号通路。结果也与免疫相关酶活性和肠道微生物群组成的变化一致。

5、CHL是最早商业化的微藻之一，不仅因为其蛋白质和脂质含量高、氨基酸组成均衡、富含抗氧化剂和抗免疫应激物质（如 β-1,3-葡聚糖）和生长-促进因素，还因为其卓越的可持续性以及在各种水生境（包括：淡水、咸水和咸水）中迅速增殖和繁荣的能力。

更重要的是，与鱼粉相比，CHL和CAP都具有强大的“环境友好”潜力。特别是，CHL因其优异的养分吸收能力，可以吸收富营养化水体、食品工业废水、农业废水流、工业废水流和城市废水等。

同样，CAP在生产过程中消耗大量的一氧化碳（CO）和二氧化碳（CO2），而这些物质富含于工业废气中。因此，大规模生产CHL和CAP替代鱼粉有两大好处：一方面促进水产养殖业的可持续发展；另一方面，保护自然环境，为全球“碳中和”做出贡献。

三、研究观点

我们的研究结果表明，使用CHL和CAP作为饲料主要蛋白质来源可促进南美白对虾的生长，增强免疫力和消化能力，并改善肠道微生物群的稳定性；此外，与鱼粉相比，饲料中加入CHL和CAP分别在增强南美白对虾的免疫力和生长方面更有效。