听说崇州新开了一家鱼鲜馆

这家馆子

居然自带“水族馆”

进门不远就能看到一排鱼缸

就像是水族馆一样

鱼群精神饱满

肉眼可见的鲜

黄辣丁、三角峰、江团、

水豹子、闯江鱼、太阳鱼、荷花鲤、

脆鲢、脆贵妃、老虎鱼、桂鱼

石板条、鲟鱼、翘壳

老板说

平时供应的鱼的品种

一般都是二十多种

他们家的鱼有自己的养殖基地

运用的是仿生态生物絮团养殖技术

这种环境下生长的鱼

可以达到生态鱼的品质

在这里吃鱼主打新鲜味美

现选现杀

红汤、炝锅、干烧、豉椒

豆汤、清蒸、番茄、酸菜

味道根据喜好随意搭配

招牌鱼鲜

红汤水豹子

新鲜水豹子的肉质非常嫩，搭配独家秘制酱料，然后再配上泡菜、酸菜，鱼肉口感鲜嫩，浸透了红汤的肉鲜辣上头。

番茄江团

江团不仅刺少，而且鲜嫩。这道番茄江团讲究的色美、鱼嫩、汤鲜。浓郁的番茄汁裹在江团上，味蕾丰富，丝毫不抢走江团的味道，只是赋予了更多的层次。

炝锅桂鱼

这道菜用正宗的四川炝法，把滚烫的热油浇在鱼身上，瞬时间，鱼肉、辣椒的香气扑鼻而来。辣香浸入嫩白的鱼肉里，鲜辣爽滑。如果觉得不过瘾，可以舀一勺辣椒拌饭吃，又香又下饭！

红汤黄辣丁

红汤黄辣丁，汤底又香又麻辣，家常泡椒、豆瓣、藿香完美结合。黄辣丁细腻入味，一点儿土腥味都没有，嗦进嘴巴里面就是细滑的鱼肉，相当巴适。

干烧荷花鲤

色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，鲜香微辣，味道浓郁。

豉椒江团

喜欢清淡口味的可以来一份豉椒江团，清蒸的江团淋上秘制豉椒佐料，入口鲜香。青椒豆豉香中带着些咸甜风味，鱼肉同样嫩气，口感层次很丰富。

脆贵妃

脆贵妃老板推荐一鱼三吃，鱼肉质脆嫩非常适合做刺生，鱼皮美容养颜用来凉拌，再把剩下的鱼排用来炖汤，别提有多鲜美了，一口气可以喝三碗。

菜花闯江鱼

将鱼码味后下开水锅中煮熟，然后浇上秘制调味汁。鱼肉的口感非常细嫩，鲜辣开胃。

香辣小鱼

经过小火浸炸的小鱼香酥入味、酥脆入骨，淋上特制的辣椒，轻轻地一口咬下去，直冲舌尖的麻辣感，再是酥脆到骨、肉不分的酥脆感，连鱼骨头都酥脆好吃，超级麻辣过瘾！

园林庭院 食在景中

这家馆子自带庭院

从一道不算大的门进来之后

里面别有洞天

园林式的庭院 步步皆景

在新中式庭院的基础上

将绿植、山石、竹编等元素

融于其间

流水潺潺，悠然自适

就餐环境舒适

中式装修风格的包间

搭配全实木桌椅及品茶区

看得出老板是非常追求品质的

赶紧来寻味鲜美的鱼摆摆吧

地址：崇州市永安中路93号

☎️ 电话：028-62187299，18030730317

# 《崇州味道》福利时间#

由知渔府提供

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文、编辑：周红

图：王静霞 张浩 彭欣宇

视频：宋玉鑫 刘馨月

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