近年来，瑞幸咖啡等连锁咖啡品牌以低价席卷市场，作为一个连锁品牌，推出的9.9、8.8等实惠价格，确实将品牌打入了大众市场，也由此有了一定的群众基础。但是对于品牌连锁的价格战，对主打二三十元价位的独立咖啡店造成了一定的冲击。

就拿杭州密度桥路举例，既有瑞幸，又密布着多家独立咖啡店，因为瑞幸等咖啡拥有自身的品牌效应，同一个区域的独立咖啡店老板表示难以生存，品牌打的价格战，独立品牌压根伤不起。

对此，很多网友都表示，两方的对标群体压根就不能一样，“独立咖啡店”的目标消费群体，应该不是追求“便宜咖啡”的人群吧？就像“私房小菜”的餐厅，竞争对手应该不是连锁快餐店。

这个理解层面，无非就是独立咖啡店需要明确自己的定位和目标消费群体。

有人喜欢经济实惠，而有人喜欢精致。

瑞幸等连锁咖啡品牌以低价吸引消费者，主打一个群众为基础，而独立咖啡店应该将自己的目标消费群体定位为那些注重品质、口感和消费体验的消费者。虽然如今的社会，这两方的消费群体数量上会有很大的差距，但是既然定的起那个价格，就需要有能承受客户量少的保底，独立咖啡店应该在提升自己的品质和服务方面下功夫，以吸引更多的忠实客户。

再者，会去独立咖啡店消费的都是注重品牌服务和客户体验。与瑞幸等连锁咖啡品牌相比，独立咖啡店在服务方面有着更大的发挥空间，有一种费用是用于服务的，如果独立咖啡店能有自身的影响，并不会受到瑞幸、库迪等品牌的冲击，提供优质的服务、创造良好的客户体验，来吸引更多的消费者，这才是独立咖啡店应该有的定位。
最后，也是最重要的一点，消费者的钱并不是大风刮来的，独立咖啡店的最低消30起，和中国人过日子的品质并不匹配，作为一个非中国传统饮品，即便如今在中国遍地开花，仍旧无法让很多人去咖啡店里，等一杯手磨咖啡，有这个时间，还不如泡上一杯中国的绿茶。