巍巍双峰嶂，涟涟九洲江

哺育了一代代勤劳勇敢的廉江人

同时也催生出一道道各具特色的廉江美食

年底气温降，温差大

是时候来点廉江美食补充能量啦！

安铺白切鸡

走地鸡放养自然，烹饪也采取朴素的制作方式，用温水浸泡，再捞出沥干过冷水，即可得到皮脆、肉嫩、味香的安铺鸡。无需溢美之词，“鸡有鸡味”便是最好的肯定。

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良垌广海鸡

广海鸡又名清水鸡，选用瘦小鸡型，是专门吃虫子、散养长大的，肉质细嫩无污染，母鸡控制在成熟期产蛋前上厨。食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美，配方秘而不传，故名“清水鸡”。

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河唇鱼头汤

河唇鱼头汤用水库之鳙鱼头烹制。水库鳙鱼头大、多髓，熬制出的汤色浓白，甜而无腥，既是辅料的杰作，更是鲜鱼的本色。

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黄竹山山姜头鸡汤

每一锅汤都是用黄竹山产的山姜头，配以秘制的汤料和本地满八个月以上的阉鸡一起熬煮。鸡肉嫩白，汤鲜甜可口；山姜头独有的清香和鸡肉的香气混合在一起，无时无刻的在挑动你的食欲。

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新民鳄鱼汤

选用鳄鱼公园内人工饲养供食用的鳄鱼，川贝、雪梨、北杏仁、陈皮等熬制，有清热润肺、止咳化痰、平哮喘、壮筋骨之功效。

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廉江猪杂汤

廉江的猪杂汤一般放瘦肉、猪肝、猪心、猪舌、猪胰脏、猪粉肠、猪肺；辅料有菜心、枸杞叶、冬瓜、小白菜或芥菜，再加入姜末、葱花、芫荽和山姜头提味。因此汤清，味却极鲜。

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丽波烤乳猪

选用约5公斤的小猪，宰杀清洗干净后，经腌制、抹糖，上叉在明炭火上转动烧烤而成，其皮色金黄，芝麻般的气泡均匀密布，表层大小一致，皮层更为酥脆，"入口则消"。

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塘蓬焖猪肉

将猪肉炖熟透干水分，下生抽、腐乳等配料，先用猛火煮再用文火炖，佐以酸菜等食用，生焖猪肉肥甘而不腻，营养丰富，食过颊齿留香。

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高桥泥虫粥

泥虫，享有“海洋冬虫夏草”的美誉，口感鲜甜爽脆，营养极为丰富。熬制成粥，每一粒米都沾染到泥丁的鲜味，稻香夹杂海鲜味，享受大陆与海洋的双重美味。

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石角扣肉

将五花肉炸至金黄，捞出晾干，切成大片，整齐地码在碗中，放酸菜、入酱油，上锅蒸至软烂。咬在嘴里，肥肉香而不腻、瘦肉香而不柴，交杂在一起就是石角扣肉的美味。

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廉江海鸭

海鸭体型较普通鸭稍大，皮薄且富有弹性、脂肪少，鸭肉嫩滑可口，不仅无腥臊味，还带有海鲜的甘鲜味，再配上一碗鸭油饭，味道绝妙。

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车板丽景龙鲕饭

龙鲕饭是车板、营仔当地渔民自创的特色美食，用当地海鲜龙鲕和米饭一起煮，原汁原味，无需调料，味道鲜美无比，健胃开脾，营养价值高，温润滋补。

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心动不如行动

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体验廉江的丰富美食吧

来源：廉江旅游