椰子油用途广泛。它可以融入皮肤和头发护理中，并在饮食中提供各种健康益处。

为什么人们在咖啡里放椰子油？

在咖啡中加入椰子油在很大程度上得到了酮饮食者的倡导，因为这是一种低碳水化合物、高脂肪和中等蛋白质的饮食，旨在帮助身体使用酮作为能量而不是葡萄糖（糖）。酮饮食是一种常见的减肥方法。

许多人还喜欢椰子油赋予咖啡的浓郁风味。它可以让你的咖啡变得奶油味。即使您不使用牛奶或植物奶，仅椰子油就能降低咖啡的酸度，并带来香滑的味道。

在咖啡里放椰子油有什么作用？

首先，让我们回顾一下咖啡在体内是如何工作的。咖啡是一种神经系统兴奋剂，它以两种主要方式提供能量提升。

首先，咖啡和浓缩咖啡等咖啡因来源被称为“腺苷阻滞剂."腺苷是一种促进睡眠的神经递质。咖啡因锁定在腺苷受体中，阻止大脑中的嗜睡欲望。同时，咖啡因刺激多巴胺等能量神经递质的释放。

而椰子油是一种植物性脂肪来源。从营养的角度来看，它的特别之处在于，尽管它含有高饱和脂肪，但是椰子油中的饱和脂肪代谢很迅速。

椰子油大约50%是月桂酸（一种中链甘油三酯（MCT））。MCT的代谢方式是为身体提供快速能量。

研究表明椰子油及其MCT可能对癌症、糖尿病和阿尔茨海默氏症有积极作用。像咖啡一样，椰子油也有抗氧化剂的效果。

那么，当你把椰子油和咖啡混合在一起时会发生什么？

研究表明，MCT会作为一种快速燃烧的非碳水化合物燃料快速进入你的身体。在咖啡中加入椰子油也会对血糖、咖啡因的消化、免疫力、皮肤和头发等产生积极影响。

科学支持的咖啡中椰子油的健康益处：

1.充满活力。

椰子油是一种快速代谢的能量来源。虽然它不像咖啡因那样刺激身体，但它确实提供了早晨的能量提升，类似于水果或其他碳水化合物，但没有崩溃（能量崩溃:摄入大量糖分会导致血糖水平快速上升,随后急剧下降,从而导致能量崩溃和疲劳感。）。通过将两者一起食用，您将在一个杯子中获得两种能量成分。

2.增强精神警觉性和认知功能。

咖啡已被证明可以提高精神警觉性并增强认知功能，短期与长期同样有效。

脂肪酸在体内的作用之一是为了吸收而减缓消化。因此，与咖啡一起摄入脂肪酸意味着咖啡因在更长的时间内被吸收，你可以更长时间地享受精神警觉性。

代谢健康专家Alexis Cowan博士说：脂肪本质上会结合到咖啡因上，因为咖啡因是脂溶性的，它会产生咖啡因的时间缓释效果，你不会立即达到峰值并在下午崩溃。相反，你获得了缓慢且持续的能量，最终我认为每个人在进入工作日时都在寻找这种能量。

此外，椰子油本身有助于在短期内为我们的大脑提供能量，并且对于我们的认知功能似乎具有一些长期持续作用。健康油在预防和治疗阿尔茨海默氏病方面的潜在作用已被研究，因为它为大脑提供非碳水化合物燃料。阿尔茨海默氏症的特点是利用碳水化合物/葡萄糖作为燃料的能力降低。

3.调节血糖。

椰子油被认为可以提高胰岛素敏感性，这有助于平衡血糖。血糖平衡对于全天保持能量、获得健康睡眠和保持荷尔蒙平衡很重要。这很重要，因为咖啡在短期内会使血糖飙升。

4.帮助消化和肠道健康。

你可能喜欢咖啡的另一个原因是帮助你排便（嘿，它确实有效！）。虽然没有专门研究椰子油是否能让你大便，但传闻说，它似乎有效。和从小剂量的咖啡开始一样，先看看你的身体如何反应。

椰子油中的月桂酸也是抗菌的，这可能有助于形成更平衡的微生物组。椰子油含有丙烯酸，它也具有抗菌特性。

5.增强饱腹感，帮助减肥。

酮饮食的粉丝经常推荐椰子油是健康减肥的有效工具。椰子油中的MCT已被证明是令人饱腹的，有可能减少全天的热量需求。

6.对免疫功能有益。

椰子油提供令人印象深刻的免疫保护。它由各种脂肪酸组成，包括月桂酸（约50%）和辣椒酸（约7%），两者都已知是抗病毒，抗菌和抗真菌作用。在食用椰子油或局部使用椰子油时，您可以从这些效果中受益。

至于咖啡的作用，关于咖啡因对免疫功能影响的研究比较有限。我们知道它具有抗氧化特性，但它也会对我们的睡眠健康产生负面影响和压力反应，两者都与我们的免疫功能错综复杂相关。因此，在早晨的咖啡中加入椰子油可能是确保你保持平衡的好方法。

7.皮肤和肤色

咖啡中的多酚似乎可以保护皮肤免受阳光伤害，而椰子油具有抗菌和抗炎功效。然而，喝咖啡会脱水，导致皮肤发干，所以一定要在早上冲泡时喝水。

8.帮助你保持酮症状态。

最后，一些遵循酮饮食的人会在咖啡中添加椰子油（或更常见的是MCT油），以保持酮症。研究表明30添加咖啡因对MCT和椰子油的生酮潜力有附加作用，增加了ßHB酮体的水平。