蔡记天山羊肉炉×上海去哪吃

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*使用期限：2023年11月1日-2024年2月1日

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*全场菜品通用，酒水、饮料除外

*不与其他优惠同享，不兑现，不找零

*仅限堂食，用餐高峰期可能需要等位

泉州/厦门排队王「蔡记天山羊肉炉」来上海了！

这家「羊肉炉专门店」，火爆20年，15家门店插旗全国！凭借①锅热气腾腾的古法羊肉炉，创下门店年销300000炉的喷香神话！这次，将魔都首店搬进南京西路，熨帖舌尖又有新去处啦！

就凭：古法匠心

炭火砂锅慢熬，满沪飘香

能够被粉丝追着吃、甘愿排队2h的羊肉 炉，源自选材&制法的讲究与严谨。坚持用砂锅与炭火慢熬出烟火气。数十口砂锅在店门口整齐排列，火力全开，蔚为壮观！

店员时不时用手 摸索着锅盖的温度，仔细观察并记录每①锅的状态， 一双鹰眼就是尺 。 待汤底扑出时掀开锅盖，浓郁鲜香阵阵袭来，随机香迷糊每一位过路人！

就凭：食材鲜做

羊肉软嫩不膻，分量超足

「蔡记」秉承专注鲜材，品质为先的态度。严选内蒙羔羊，继承新疆天山传统的烹饪工艺和秘制配方，炖煮出的羊肉鲜而不膻！哪怕是点小份的羊肉炉，都是分量十足！

精选肋排部位，肥瘦比例恰到好处，炖煮得无比柔嫩软烂，每寸纹理都吸饱了汤汁，蘸上香润的辣油开吃，轻轻一 吸溜就脱骨！

就凭：汤底鲜美

醇厚原滋原味，熨帖心胃

在传统炭炉的熬煮下，汤底清透顺滑，金黄油润，鲜甜回甘。即使是对羊膻味避之不及的人，在尝试过后也会为之改观！

狂野的羊肉香气，在原汁原味的汤底中得以释放。 开吃前一定要先喝上一碗， 灵魂萝卜加持， 温热鲜美落胃，就是人间值得的理由！ 太太太太太满足了！

就凭：5.9折尝鲜

首店开业请吃，温暖入冬

凉意愈发深重，我宣布，今年冬天的命是热气腾腾的羊肉炉给的！搭配上现烤的羊肉、肚包肉、手工饺子……不敢想象吃上这一口，我得有多么活泼开朗！

不止羊肉炉，「蔡记」在现烤羊肉方面也有好几把刷子！ 羊棒骨、烤羊排、羊肉串……在热情炭火催促下滋滋冒油，阵阵 脂香撩人 ！

比胳膊还粗的羊棒骨

CAI JI

除了羊肉炉外的人气招牌，一根比手臂还粗，真叫人挪不开眼！羊棒骨在炭火攻势下，外表泛起诱人的焦褐感，撒上调料出炉！

每根羊棒骨都是肉感扎实，香嫩多汁，外焦里嫩。肉筋弹牙耐嚼，肌理间不仅是肉香还略带炭火熏香！唯有卸下拘束，徒手开啃，释放天性！饥肠辘辘的灵魂才能得到“救赎”！

黄金肥瘦比例 羊肉串

经过秘制酱料腌制的羊肉串，首先送进店门口的大型泥炉中，浴火锤练！待丰腴羊脂析出融进肉质里，方才将送上炭火炉炙烤。

羊肉串在师傅不停的翻腾下滋滋作响，更加柔韧多汁且味浓馥郁！一口紧实一口肥美，夜晚入梦都在回味！

现烤鲜嫩多汁 烤羊排

厚实的羊排在炭火上烤的金黄焦脆，淌出闪闪油花，随手撒上一把孜然，即刻点燃降温天的热情！肉质间夹带着淡淡青草香， 鲜嫩多汁攻掠舌尖，开启一场肉欲“撕杀”，叫人直呼痛快!

蘸花生酱绝配 手工水饺

面皮是纯手工擀制，尝得出的厚实筋道，肉馅紧致鲜香，汤汁被紧紧锁在皮子当中，一咬就飙汁！重中之重是一定要配上花生酱！浓稠细腻的口感配上香润的饺子，好吃到土拨鼠尖叫！

口感扎实咸香 肚包肉

个个堪比拳头大的肚包肉，是内蒙古的传统美食只之一！造型饱满可爱，外层Q弹的羊肚，牢牢包裹住紧实的羊肉，搭配韭菜花入口真是一绝！弹牙韧劲不断在舌腔上蹦迪，每一口都是无比畅快！

厦门人童年记忆 厦门泡面

这款厦门本土泡面，经典的沙爹味，可是深深烙印在厦门人记忆中的。将面下入汤底中，每一根面条吸满了羊肉脂香，筋道爽滑，嗦上一口，厦门人对家乡的思念都在此刻涌上心头。

绵糯细腻 粉粉芋儿丸子

用芋头做成的丸子，在魔都可是相当少见！在羊汤中几经浮沉，丸子沁足了肉香，一口下去，粉糯绵密，还能吃到大颗粒的芋头！

弹韧有致 虾丸&羊肚

蔡记的虾丸可是从养虾基地直达，虾肉含量极高，手工捶打而成，拒绝科技与狠活，Q弹滑嫩还带着盈盈空气感，轻轻咬开，还会在齿尖噗呲一声！汆烫后的羊肚蘸上浓稠花生酱入口，摄魂香气直达心胃！

走到路口，便能闻到从「蔡记」传来的阵阵香气！一进店，仿佛瞬间与温暖相拥！没有纷繁复杂的装修，复古的木质桌椅搭配红砖泥墙，质朴接地气却又温馨十足！

门口的羊肉炉正升腾着氤氲热气，输送着阵阵丰腴鲜美！难怪泉州/厦门的食客们排到凌晨也要吃！约上三五好友前来围炉而坐，享受这一份跨越3900+km而来的美味，何尝不是一种小确幸呢！

蔡记天山羊肉炉×上海去哪吃

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蔡记天山羊肉炉

地址：江宁路91号

交通：距地铁12号线南京西路站14号口步行630m

电话：13391373988

营业时间：周一至周日11:00-14:00，17:00-次日02:00

编辑 / 仔仔猫只一

设计 / 公司保安185

摄影 / 鱼面酱

微信：shlm001 电话：13166389937

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点“zan”点“在看”，一起去吃蔡记天山涮羊肉！