金秋送爽风萧瑟，天气越来越干燥，是时候煲点沙参玉竹汤润润了。

沙参、玉竹，作为润燥界的两大好物，均有养阴生津的作用，适合有口燥咽干、大便秘结、干咳等阴虚表现的朋友食用。

但是，细细比较，二者还是有些不同的。因此，煲汤时可别再一股脑地把沙参玉竹往锅里放了……

润燥好物，沙参玉竹

沙参、玉竹，味甘、性微寒，归肺、胃经，有养阴润燥、生津止渴的作用，很适合有以下症状的朋友食用——

▲上：沙参；下：玉竹

01 肺阴虚

肺开窍于鼻，主气，司呼吸。所以，肺阴虚多表现为口鼻黏膜干燥、咽痒干咳、声音嘶哑等。

同时，肺主皮毛，所以，肺阴虚还会出现皮肤干燥的症状。

此时，我们除了食用沙参、玉竹外，也可以食用雪梨、莲子、百合、银耳等润肺的食物。

02 胃阴虚

阴虚生热，胃阴虚多表现为大便秘结、胃脘灼热隐痛、饥不欲食、渴不欲饮等。

这些人平时还可以食用一些滋阴清热的食物，如鸭肉、淮山、麦冬、石斛等。

干咳痰黏，放把沙参

沙参、玉竹虽为滋阴润燥的好搭档，但二者也各有特点。

比如，沙参就兼有益肺气、化痰的作用，适合气阴两伤的朋友食用。

▲沙参

01 气阴两伤的表现

气阴两伤具体表现为干咳痰黏、气短喘促、疲倦乏力等。此时可以单独放或者多放点沙参，同时，也可以食用些益气养阴的食物，如山药、西洋参、浮小麦等。

02 沙参药膳

■沙参陈皮老鸭汤

材料：沙参30克、陈皮5克、老鸭肉500克、生姜3片。

做法：以上食材洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸转小火煲两小时，加盐调味即可。

功效：益气化痰、养阴润肺。

■沙参百合汤

材料：沙参10克、百合6克、冰糖适量。

做法：将以上材料一起放入锅中，加入适量清水，煮熟即可。

功效：滋阴润肺、清咽生津。

03 注意事项

十八反中提到“诸参辛芍叛藜芦”，因此，沙参不可与藜芦同用。

烦热多汗，加点玉竹

如果说沙参的闪光点是益肺气、化痰，那么，玉竹的闪光点便是养心阴、清心热了，适合热伤心阴的朋友食用。

▲玉竹

01 热伤心阴的表现

心藏神，且汗为心之液，热伤及心阴多表现为烦热、惊悸、多汗等。平时，除了吃玉竹，还能食用酸枣仁、荷叶、冬瓜、苦瓜等食物。

02 玉竹药膳

■玉竹小米粥

材料：玉竹15克、小米100克、冰糖适量。

做法：将上述材料洗净放入锅中，加水煮熟，后放冰糖调味即可。

功效：养心安神，滋阴生津。

■麦冬玉竹瘦肉汤

材料：麦冬5克、玉竹10克、瘦肉100克。

做法：将上述材料一同放入锅中，加水，大火煮开，转小火炖半小时，加盐调味即可。

功效：养心除烦，滋阴润燥。

沙参化痰、玉竹养心，煲汤时可以根据自身情况加减用量哟！

不过，沙参、玉竹性偏寒，所以，风寒咳嗽、肺胃虚寒的朋友不宜食用过多。

随着冬天的临近，燥气也愈发严重，朋友们记得煲点沙参玉竹汤喝喝！

希望此文可以为你的食谱提供一些灵感~

参考资料：

[1]王恒仓[1].食疗养阴防秋燥[J].保健与生活,2021:1.

[2]周洁莹.解秋燥食疗方[J].致富天地,2020:1.