我国有许多名山大川，要说能排得上号的，必然有泰山，正如杜甫《望岳》一诗中所写“会当凌绝顶，一览众山小”。因此，泰山也成了五岳之首。

大多数人对于泰山的印象便是风景秀丽，实际上，泰山可不仅仅只有美丽的风光，还有丰富的自然资源。而在这些丰富的自然资源当中，还有一部分是泰山独有的，在其他地区，乃至国外都没有，从而也慢慢发展成了当地的特色产业。

本期，我就要给大家分享一种鱼，它是泰山独有的鱼类，据说品尝过它的游客，都对它赞不绝口，它便是“泰山赤鳞鱼”。

“五大贡鱼”之一的泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼又叫螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，属鲤科突吻鱼属的一种鱼类，同时，泰山赤鳞鱼也是我国珍贵的山区淡水鱼之一，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为我国五大贡鱼，为中国鱼类珍品。

泰山赤鳞鱼的珍贵，并非现代才有，而是早在我国古代就有了。在《泰安史志》当中记载：“赤鳞鱼是历代帝王来泰山封禅御膳中珍馐佳品。”

之所以自古代开始，就能成为鱼类珍品，自然与它本身的特性有关。

生长在山泉水中

绝大部分淡水鱼对于水质的要求并不是很高，只要不是死水，基本上都能生产，而泰山赤鳞鱼则不同，它对于水质的要求可是十分严苛的。基本上只能生活在山泉水当中，对于温度也很敏感，既不耐高温不耐寒，夏季水温高于28℃时就会热死，冬季水温低于2℃时就会冻死。

所以，泰山赤鳞鱼十分地珍稀，不管是野生的，还是现如今人工养殖的，都只能在泰山山涧溪流的山泉水当中。据专门养殖泰山赤鳞鱼的养殖户说，养殖用水也是从泰山引下来的山泉水，若是用别的水来养殖，这些“较弱”的小鱼就会因为不适应很快死掉。

这或许也与泰山特有的环境有关，泰山上植被茂密，林木葱芜，古木参天，花草繁茂，森林覆盖率达81.5%，植被覆盖率达90%。从岱顶至山麓，泉溪争流，山高水长，泉水甘冽，无色透明，含人体所需多种微量元素，系优质矿泉水。这样得天独厚的自然条件，自然就孕育了泰山所独有的小型鱼类“泰山赤鳞鱼”，自然也使得泰山赤鳞鱼对于环境条件极为挑剔了！

生长慢，个头小

在所有的可食用淡水鱼当中，算得上比较小的了，通常都不足20厘米，重不过百克，只有成年人大半个巴掌大。

不仅如此，泰山赤鳞鱼生长也是极为缓慢。市面上常见的食用淡水鱼，通常一年就能长个10来厘米长，而泰山赤鳞鱼8年也仅仅长10厘米。所以，想要见到体长超过20厘米的泰山赤鳞鱼，不养个几十年是见不到的。

国家地理标志产品

不过，泰山赤鳞鱼虽然“娇弱”，却在泰山一带家喻户晓，向来被喻为泰山名产、泰山一绝。唐、宋、元、明、清历代的著名诗人如李白、杜甫等游泰山时，都品尝过赤鳞鱼的美味，李白诗曰：“鲁酒琥珀色，汶水紫锦鳞，携物赠友人。”（注：紫锦麟指的便是泰山赤鳞鱼）

之所以有这样的名声，或许也是特殊的生长环境造成的。泰山赤鳞鱼的肉质极为细嫩，味鲜而不腥。很多因不喜鱼腥味而不爱吃鱼的朋友，去泰山旅游的时候也都会专门一品此鱼。

正是因为泰山赤鳞鱼太好吃了，才会在古代就被誉为我国“五大贡鱼”之一，而在2007年的时候，泰山赤鳞鱼也被批准为了我国国家地理标志产品。

不过，泰山赤鳞鱼可不便宜，一般小小的一条鱼，可以买到100元左右1条。即使行情一般的时候，也能卖到几十元一条，这要是换成其他鱼，都能买好几斤了。

泰山赤鳞鱼之所以这么贵，倒不是因为炒作，而是因为养殖难度。野生泰山赤鳞鱼由于种群数量稀少，价值极为珍贵，早在2012年就被列为了我国国家二级保护动物，禁止捕捞。想要吃到它，只能靠养殖。

而泰山赤鳞鱼对于生活条件十分严苛，生长又十分缓慢，使得它的养殖过程也很漫长。即使我国现在的农业技术已经很好了，但依然无法解决泰山赤鳞鱼养殖当中的一些难题，所以产量一直上不来，正所谓“物以稀为贵”，其价格自然就一直居高不下了！

总言而之，泰山赤鳞鱼是我国泰山不可多得的珍贵鱼类，即使现在养殖规模逐年扩大，对于当地的养殖户来说，也依然是非常不错的致富之路。

更重要是，它也让大家看到了对环境保护的重要性，毕竟若是没有保护好泰山的生态环境，或许就没有这么珍贵的鱼类了，所以，大家还是要爱护环境，正所谓“金山银山不如青山绿水”！

各位朋友，你们吃过泰山赤鳞鱼吗？你觉得它是否美味呢？欢迎留言交流哦！